Kip biryani

Inhoud:

In dit artikel

• ingrediënten
• Methode
• Voedingswaarde-informatie

Dit is een speciale rijstschotel die wordt gemaakt en geserveerd bij speciale gelegenheden zoals ceremonies en feesten. Het maken van dit gerecht is moeiteloos, je hoeft alleen maar de kip te marineren, een paar specerijen te bakken en de gekookte rijst te mengen. We raden het gebruik van ghee in plaats van olie aan om een ​​meer authentieke smaak te krijgen.

serveert	Voorbereidingstijd	Kooktijd
4 mensen	15-20 minuten	30-45 minuten

ingrediënten

• 200 g basmatirijst
• 500 g kip
• 2 uien, gehakt
• 2 groene pepers, gleuf
• 2 eetlepels garam masala
• 1 eetlepel citroensap
• 2 eetlepels saffraanstrengen, gedrenkt in water
• Olie om te frituren
• Ghee om te braden
• 2 eetlepels komijnzaad
• 1 eetlepel korianderpoeder
• 2 eetlepels rode chilipoeder
• 4 nos cardamom
• 4 nos teentjes
• 2 el knoflookpasta
• 2 eetlepels gemberpasta
• 1 aardappel, gehakt
• 200 g yoghurt
• 1 stuk kaneel
• 4 nos groene kardemom
• 4 nos laurier
• Een paar muntblaadjes, gescheurd
• 50 ml melk
• 50 g cashewnoten

Methode

Voor marinatie

Stap 1

Klop yoghurt, gemberknoflookpasta, korianderpoeder, zout, citroensap, kurkumapoeder en rode chilipoeder in een kom. Voeg ook muntblaadjes toe aan de schaal. Meng het en voeg kippenstukjes toe aan het mengsel. Laat het 30 minuten marineren.

Stap 2

Kook rijst in een stomer. Zodra de rijst gaar is, haal je hem uit het water en houd je hem opzij.

Stap 3

Bak de uien in een wok tot ze bruin en krokant worden. Houd het opzij op een bord.

Stap 4

Voeg in dezelfde wok olie, komijnzaad, kruidnagel, kardemom, laurier en cashewnoten toe. Bak het voor 1 minuut. Voeg nu gehakte tomaten en aardappel toe.

Stap 5

Voeg garam masala, rode chilipoeder en zout toe. Leg een laag rijst in de pan, gevolgd door stukjes kip. Voeg vervolgens de gefruite uitjes erover toe. Voeg opnieuw een laag rijst, stukjes kip, uien toe en herhaal een laag rijst. 7. Sluit nu de wok met een deksel en laat deze ongeveer 20 - 25 minuten koken.

Stap 6

Als de kip gaar is voeg je saffraanmelk toe aan de rijst en bedek je deze weer gedurende 2 minuten.

Stap 7

Garneer het met korianderblaadjes, gebakken ui en droge vruchten.

Stap 8

Serveer warm met boondi of ananasraaita.

Voedingswaarde-informatie

548 Kcal45, 7 gm11, 5 g62, 1 gm115 mg171 mg876 mg

calorieën

eiwitten

Totaal vet

Totaal koolhydraten

cholesterol

Natrium

Kalium