Bloemkool Pakoras

Inhoud:

In dit artikel

• ingrediënten
• Methode
• Voedingswaarde-informatie

Gobi Pakora / bloemkool pakora is een bekende Indiase theetijd snack. De decadente gobi pakoras zijn zacht van binnenuit en knapperig van buiten. Om de zaken een tandje hoger te krijgen, vult u wat kaas in tussen de bloemkoolroosjes en vult u deze met het beslag. Deze pakoras worden het best geserveerd met groene chutney of tomatensaus.

VoorbereidingstijdKooktijd10-15 minuten20 - 25 minuten

serveert

4 mensen

ingrediënten

• ½ bloemkoolhoofd, in roosjes gesneden
• 2 kopjes gram bloem
• ½ tl carumzaad
• 1 theelepel rode chilipoeder
• 1 snuifje asafeotida
• zout naar jouw smaak
• 1½ kopje water of zo nodig om beslag te maken
• 2 tot 3 kopjes plantaardige olie om te frituren

Methode

Stap 1

Was de roosjes grondig en bewaar ze opzij.

Stap 2

Meng in een kom grammeel, carambolezaden, rode chilipoeder, asafoetida en zout.

Stap 3

Voeg beetje bij beetje water toe aan het meel en meng het goed tot het een glad beslag is.

Stap 4

Verhit de olie in de braadpan. Test na 2-3 minuten de olie om te zien of deze klaar is. Laat een klein beslag vallen als het direct naar de oppervlakte stijgt en sist, de temperatuur is goed.

Stap 5

Neem nu 5 tot 6 roosjes en dip ze in het meelbeslag. Zorg dat de roosjes goed bedekt zijn met het beslag. Laat ze dan voorzichtig in hete olie vallen.

Stap 6

Laat de roosjes een minuutje bakken en draai dan de pakoras om en laat ze nog een minuut koken.

Stap 7

Houd de spatel met de spatel 5 tot 6 minuten ondersteboven of tot de pakoras goudbruin worden.

Stap 8

Zodra Pakoras goudbruin zijn, verwijder ze dan van olie en plaats ze op een papieren handdoek.

Stap 9

Serveer pakoras warm met korianderchutney of tomatenketchup.

Voedingswaarde-informatie

380 K cal9, 0 g11, 5 g8.8 g48 mg503 mg55 mg

calorieën

eiwitten

vetten

koolhydraten

cholesterol

Natrium

Kalium

* Voeg voor het frituren ongeveer 10 gram vet per portie toe aan 9 Kcal / g vet.