Badam Phirni
In dit artikel
- ingrediënten
- Methode
- Voedingswaarde-informatie
Phirni, een heerlijk Punjabi-dessert, staat bekend om zijn smaak en dikke romige consistentie. Het wordt bereid bij feestelijke gelegenheden zoals Diwali en Karwa Chauth en traditioneel geserveerd in de klei / aarden potten. Deze zoete cursus is gemaakt van amandelspijs en rijstpasta, waardoor deze romige smaak en dikke consistentie ontstaat.
| serveert | VoorbereidingstijdKooktijd
| 3 mensen | 20 - 25 minuten
ingrediënten
- 4 el basmatirijst
- 3 kopjes melk
- 10 amandelen, geblancheerd
- 1/3 kopsuiker
- 1/4 theelepel kardemom poeder
- 4 - 5 saffraanstrengen, opgelost in melk
- 2 amandelen, in plakjes gesneden voor garnering
- 2- 3 pistachenoten, gehakt voor garnering
- 1 theelepel rozijnen, voor garnering
Methode
Stap 1
Neem de geblancheerde amandelen in een molen en maal het tot een gladde pasta. Blijf opzij.
Stap 2
Basmatirijst in water uitspoelen en een half uur laten weken.
Stap 3
Breng de rijst over nadat het water naar een molen is afgevoerd. Maal het tot een gladde pasta door er weinig water aan toe te voegen. Meng 1/2 kopje melk met deze pasta en houd het opzij.
Stap 4
Verwarm de resterende melk in een zware bodempan. Breng het aan de kook over een matig laag vuur.
Stap 5
Zodra de melk begint te koken, voeg je de rijstpasta eraan toe. Blijf continu roeren en kook op laag vuur tot het dik wordt. Dit kan ongeveer 5 - 6 minuten duren.
Stap 6
Voeg er suiker, kardemompoeder en opgeloste saffraanstrengen aan toe. Blijf roeren tot de suiker volledig oplost.
Stap 7
Voeg de amandelpasta toe die eerder was bereid. Meng goed tot het gemengd is. Kook nog 1 - 2 minuten.
Stap 8
Schakel de vlam uit en breng deze over in een serveerschaal.
Stap 9
Garneer het met amandelen, pistachenoten en rozijnen. Laat het afkoelen en plaats het vervolgens 1 - 2 uur in de koelkast. Koel Serveren.
Voedingswaarde-informatie
| calorieën |
| eiwitten | 10.1 g
| Dik | 7.2 g
| koolhydraten |
| cholesterol | 20 mg
| Natrium |
Kalium |