Vermijden van additieven in voedsel en wat te zoeken
Voedselsupplementen
Hoe gemakkelijk is het om voedseletiketten te begrijpen als uw kind een probleem heeft met additieven ?
Niet gemakkelijk genoeg, volgens additieve activist Sue Dengate van het Food Intolerance Network, die zegt dat veel ouders nog steeds verward worden door labels. Een valkuil is 'antioxidant', een woord dat gedachten opwekt over superfoods, maar in het geval van antioxidant 320 is het een conserveringsmiddel dat bij sommige kinderen aan gedragsproblemen is gekoppeld. Toch denken veel ouders dat 'antioxidant' gelijk staat aan gezond.
"Een vader vertelde me dat hij opzettelijk producten met antioxidant 320 had gekocht omdat 'antioxidanten goed voor je zijn', 'zegt Dengate.
'Bevat geen kunstmatige kleurstoffen, smaakstoffen of conserveermiddelen' kan een andere valstrik zijn. In het geval van de oranjegele plantaardige kleurstof annatto, kan een voedselkleurstof natuurlijk zijn en nog steeds problemen veroorzaken voor sommige kinderen - onderzoek heeft het gekoppeld aan huiduitslag. Het wordt vaak gebruikt in granen, snacks en zuivelproducten.
McDonald's heeft het uit zijn soft serve-ijs verwijderd en Sanitarium heeft het van zijn So Good Vanilla Bliss-soja-ijs laten vallen. Parmalat is bezig over te schakelen van annatto 160b naar bèta-caroteen 160a voor gebruik in yoghurt.
"Veel ouders realiseren zich ook niet dat hoewel een label kan zeggen 'bevat geen kunstmatige smaakstoffen', het toch smaakversterkers kan bevatten zoals gistextract en gehydrolyseerd plantaardig eiwit dat problemen kan veroorzaken, zoals gedrag en onoplettendheid bij sommige kinderen, 'voegt ze eraan toe.
Dit alles samenvattend is dat veel ouders ten onrechte geloven dat toevoegingsmiddelen altijd worden vermeld aan de hand van hun nummer op het etiket, zodat ze gemakkelijk de ingrediënten kunnen identificeren waarmee hun kinderen problemen hebben. Maar fabrikanten hebben de mogelijkheid om nummers of namen te gebruiken en niet alle ouders begrijpen dit - ze gaan ervan uit dat een voedsel veilig is als ze het nummer niet zien, zegt Dengate.
'Het zou duidelijker zijn als labels alleen cijfers gebruiken om ingrediënten te identificeren', stemt Brisbane-diëtist Julie Masci in. "Je hebt bijna een chemisch diploma nodig om een paar etiketten te begrijpen - ik was een ouder aan het helpen een label te lezen op een custardplak en de ingrediënten gingen 13 regels lang door. Ik stelde voor dat ze beter zelf het plakje zou kunnen maken."
Dengate is van mening dat de voedseletiketten van de wereld het voortouw moeten nemen van de Europese Unie, waar voedingsmiddelen met bepaalde additieven moeten zeggen 'kan een negatief effect hebben op gedrag en leren'.
Deze additieven omvatten zes kleurstoffen voor voedingsmiddelen bekend als de 'Southampton Six' - zonsondergang geel, chinoline geel, carmoisine, allura rood, tartrazine en ponceau - na een studie van 2007 door Southampton University gevonden ze hyperactiviteit bij kinderen veroorzaakt.
Toch is het niet duidelijk hoe groot het probleem is dat sommige levensmiddelenadditieven voor kinderen kunnen zijn.
"Er is gewoon niet veel goed onderzoek gedaan naar de effecten van additieven op kinderen en we weten niet hoeveel kinderen er last van hebben", zegt de Sydney-diëtiste Liz Beavis. "Maar uit het onderzoek van Southampton University bleek dat de zes kleurstoffen voor voedingsmiddelen, evenals natriumbenzoaatconserveermiddel kan van invloed zijn op kinderen in de bevolking in het algemeen. "
De link tussen additieven en gedrag is ook lastig om te onderzoeken, zegt Beavis. Hoewel het belangrijkste bewijs voor een probleem met annatto is voor huiduitslag, melden veel ouders ook gedragsproblemen.
"Maar vergeleken met een huiduitslag die gemakkelijk te zien is, kan de interpretatie van gedrag subjectiever zijn, waardoor onderzoek een grotere uitdaging wordt", zegt ze.
Wat tips ouders dat iets in eten misschien problemen veroorzaakt?
Veel ouders vermoeden voedsel na het elimineren van andere verklaringen voor het gedrag van hun kind of concentratieproblemen, zegt Masci. Maar in de ervaring van Dengate is het meestal wanneer ze opzettelijk of per ongeluk bepaalde toevoegingen uit het dieet van een kind verwijderen, zodat ze naar voedsel beginnen te kijken, zoals de moeder die merkte dat het gedrag van haar kind verbeterde wanneer de supermarkt zijn favoriete snack raakte - glutamaat gearomatiseerde rijstwafels .
Sommige kinderen zijn kwetsbaar en niet anderen, het is waarschijnlijk een combinatie van genen en de hoeveelheid additieven waaraan kinderen worden blootgesteld - een kind dat reageerde op annatto had tot vijf yoghurt per dag, zegt Dengate.
Het is niet verrassend dat Dengate, Masci en Beavis het ermee eens zijn dat diëten op basis van vers in plaats van hoogverwerkt voedsel problemen met additieven kunnen voorkomen - hoewel het klopt dat natuurlijk voorkomende chemicaliën in vers voedsel ook problemen kunnen veroorzaken.
"Als we aten zoals onze overgrootouders aten, zouden we niet zoveel problemen hebben - niets dat uit de grond komt, heeft er iets aan toegevoegd", zegt Masci.