Annabel Karmel: Eating for Two
Misschien eet je voor twee als je zwanger bent, maar dat mag geen excuus zijn om overboord te gaan. Annabel Karmel is de nummer één auteur in Groot-Brittannië over koken en voeding voor baby's en kinderen, en met haar nieuwste boek, Eating for Two, gaat ze nog een stap verder.
Eating for Two: de complete gids voor voeding tijdens de zwangerschap en daarna was zo interessant om te schrijven, omdat ik zo weinig advies had gekregen toen ik zwanger was van wat ik moest eten. Ik heb altijd al moeders gehad die me vroegen over al deze mythen over wat je wel en niet kunt eten, dus ik dacht dat ik wat goed onderzoek zou moeten doen en de waarheid achter de verhalen van al die oude vrouwen zou moeten ontdekken.
Er is veel verwarring over veel dingen, zoals welke kazen veilig zijn om te eten en hoeveel vis je elke week kunt hebben. Dit boek is gebaseerd op het nieuwste onderzoek - plus het was erg leuk om voor de verandering eens gezonde, heerlijke recepten voor volwassenen te bedenken!
Annabel Karmel's nieuwe boek, Eating for Two, biedt advies en recepten voor toekomstige mama's.Er zijn enkele voor de hand liggende basisregels als het gaat om bepaalde voedingsmiddelen, zoals ongepasteuriseerde kaas en rauwe vis; deze zijn belangrijk om vast te houden, omdat deze voedingsmiddelen met een reden worden gewaarschuwd. Anders dan dat, denk met mate na over dingen. Probeer een gezond, uitgebalanceerd dieet te houden, en eet veel vers fruit en groenten. Ontken jezelf niet alles; als je van je cafeïne houdt, neem dan af en toe een kop koffie, maar ga niet overboord. Ik verlangde naar chocolade - vooral donkere chocolade - toen ik zwanger was
maar het is niet allemaal slecht, want het bevat wat ijzer!
Natuurlijk moet je niet te veel genieten van favoriete lekkernijen zoals suiker en chocolade, alleen omdat je zwanger bent - niet alleen is alle verwerkte suiker niet goed voor jou en je baby, het maakt het ook zoveel moeilijker om eruit te komen gewoonte als je eenmaal je baby hebt gehad.
Wat specifieke voedingsregels betreft, krijgt u advies over het belang van foliumzuur en ijzer: deze moeten worden gevolgd, maar zorg er ook voor dat u voldoende vezels in uw dieet hebt, want zwangerschap kan vreselijke constipatie veroorzaken.
Zwangerschap wordt vaak gezien als een tijd om diëten te vergeten, de schalen weg te gooien en te eten wat je maar wilt. De combinatie van hunkeren naar eten en weten dat gewichtstoename onvermijdelijk is - en zelfs noodzakelijk - kan de verleiding voeden om vet en suikerachtig voedsel te eten, met het excuus dat je "voor twee eet".
In werkelijkheid, terwijl er nu twee van jullie zijn, is je lichaam nog efficiënter tijdens de zwangerschap en hoef je geen extra calorieën te eten voor de eerste twee trimesters. Zelfs tijdens het derde trimester zijn gemiddeld slechts elke dag extra 200 calorieën (ongeveer 840 kJ) nodig; minder als u aan het begin van de zwangerschap te zwaar was. Gezonde snacks met ongeveer 200 calorieën bevatten een handjevol noten en zaden, een hard gekookt ei met twee sneetjes volkoren toast en spread, of een pot magere fruityoghurt en een kopje fruitsalade.
Overmatige gewichtstoename kan het risico op problemen zoals pre-eclampsie en diabetes tijdens de zwangerschap verhogen, om nog te zwijgen van het feit dat extra gewicht dragen na de geboorte moeilijk te verliezen is. Het kan ook het gevolg zijn van het kiezen van voedingsmiddelen met een hoger vet- en suikergehalte, maar een lager gehalte aan vitaminen en mineralen die cruciaal zijn voor de ontwikkeling van uw baby.
Er zijn ook enkele basisrichtlijnen voor moeders die borstvoeding geven, aangezien goed gevoede vrouwen meer kans hebben om succesvol te zijn in het voeden van hun baby's. Je moet eigenlijk meer eten en drinken dan wanneer je zwanger was, omdat vrouwen vaak hongeriger en dorstiger zijn tijdens het geven van borstvoeding. Het is belangrijk dat u voldoende eet en drinkt om uw eetlust te stillen. Je hebt ongeveer 500 extra calorieën per dag nodig. Het duurt een tijdje voordat het lichaam is hersteld van de geboorte van je baby, dus het is een goed idee om een postnataal mineraal- en vitaminesupplement van goede kwaliteit te nemen.
Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat u voldoende ijzerrijk voedsel in uw dieet hebt. Veel moeders hebben een tekort aan ijzer na de geboorte van hun kind en dit kan leiden tot bloedarmoede, waardoor u zich erg vervuild voelt en ook meer vatbaar voor infecties.
Probeer Annabel's recept voor satékip of zeebaars / rode snapper met tomatensaus, gepubliceerd met toestemming van Eating for Two .
De iPhone-app van Annabel Karmel biedt 120 nieuwe voedzame en gemakkelijke recepten, plus exclusieve video-inhoud. Verkrijgbaar bij de iTunes Store, $ 6, 49.