5 Makar Sankranti Recepten om de smaak van het festival te verzachten
Makar Sankranti is een populair oogstfeest dat in India wordt gevierd. Hoewel Makar Sankranti door verschillende namen in de verschillende delen van het land bekend is, blijft de animo om dit festival te vieren overal in India hetzelfde. Dit oude festival van hindoes wordt waargenomen volgens zonnecycli. Makar Sankranti duidt de binnenkomst van de zon aan in het sterrenbeeld Steenbok (Makar), dat het begin markeert van de reis van de zon naar het noorden (Uttarayan). Vanaf deze dag beginnen de dagen langer te worden en maken de koude winterse dagen plaats voor de surrealistische lente.
In India is geen feest compleet zonder snoep. Hetzelfde geldt voor Makar Sankranti. Dus, waarom wachten, wanneer eten het onderwerp van onze discussie is? We brengen enkele authentieke Makar Sankranti zoete recepten voor je. Geef ze een kans!
5 Snoepjes om deze Makar Sankranti te maken
Dit veelbelovende festival heeft zijn eigen traditionele en hartige traktaties. We weten dat je ze ook wilt maken, en je kunt - ze zijn eenvoudig genoeg om thuis voor te bereiden! Hier zijn een paar Makar Sankranti-favorieten die je dit jaar kunt maken.
1. Tilgul Vadi
Tilgul vadi is gemaakt met jaggery en sesamzaadjes en is een van de traditionele Makar Sankranti-snoepjes . In Maharashtra geven mensen dit zoet aan hun naasten en groeten ze, ' Tilgul ghya god bola ', wat betekent 'eet dit zoet en praat lieflijk of beleefd'. Hier gaat het recept -
ingrediënten
- Jaggery ( Gur ) - 3/4 kop
- Sesamzaadjes - 3/4 kop
- Geroosterde en gemalen pinda's - 1/4 kop
- Ghee (Clarified butter) - 1 el
- Melk - 1-2 el
- Kardemom poeder - 1/2 theel
- Droge geraspte kokosnoot - 1/2 el
Hoe te maken
- Rooster de sesamzaadjes tot ze goudbruin zijn.
- Laat de sesamzaadjes afkoelen; later, vermaal de helft van het deel om een ​​grof poeder te vormen en houd het opzij.
- Verwarm een ​​pan en smelt de ragfijn erin op een laag vuur.
- Zodra de rietsuiker smelt en bubbels vormt, schakelt u de vlam uit.
- Voeg sesamzaad, sesampoeder, geroosterd pindapoeder, kardamompoeder, ghee en melk toe aan de gesmolten smaakmaker.
- Roer het mengsel goed; het zou nu klonterig moeten zijn.
- Vet een rolplank en deegroller in met wat ghee .
- Breng het jaggery-mengsel over op de rollende plaat en rol het om een ​​cirkel te vormen. De afgevlakte rafeligheid moet dik zijn.
- Strooi de droge geraspte kokos en sesamzaadjes gelijkmatig op het gerolde mengsel en rol de pin er voorzichtig over zodat de kokos en sesamzaad erin worden ingesloten.
- Laat het afkoelen en snij dan in vierkanten.
- Eet weg en deel het ook met je familieleden.
2. Pinda Chikki
Peanut chikki is nog een snoepje gemaakt tijdens Makar Sankranti, Lohri of Pongal. Het is gemaakt met rafeligheid en is een perfect snoepje om in te kloven om je lichaam warm te houden. Laten we eens kijken naar het recept van deze zoete verrukking.
ingrediënten
- Geroosterde, gedopte pinda's - 1 kop
- Jaggery poeder - 1/2 kop
- Water
- Olie - 1 theelepel
Hoe te maken
Jaggery Syrup
- Verwarm een ​​pan met een zware bodem en voeg er ragfrispoeder in. Je kunt ook een jaggery-blok gebruiken als je wilt.
- Voeg er wat water aan toe.
- Blijf het poeder roeren, zodat het rasechte poeder volledig oplost.
- Kook de geroosterde siroop op een laag vuur en laat het koken tot het hard wordt.
- Om de consistentie van de jaggery siroop te controleren, neem een ​​kom koud water en doe er een druppel ragfloog in. De druppel moet solide worden en gemakkelijk breken nadat je hem uit het water hebt gehaald.
- De siroop moet stevig maar plakkerig zijn.
Pinda Chikkis
- Als de jaggery-siroop de gewenste consistentie heeft bereikt, voegt u er pinda's aan toe en mengt u goed.
- Schakel de vlam uit en giet het mengsel snel op een met ghee ingevette plaat.
- Verdeel het mengsel gelijkmatig over de plaat met een deegroller. Het afgeplatte mengsel moet ongeveer 1 cm dik zijn.
- Snijd in rechthoeken en eet zodra het afgekoeld is.
3. Murmura Laddoo
Murmura laddozen zijn perfect als u iets zoet en knapperig wilt. Murmura ladendoos gemaakt met gepofte rijst en gesmolten smaak, smaak heerlijk en zijn een populaire Makar Sankranti zoet.
ingrediënten
- Geraspte jaggery - 3/4 kop
- Murmura ( gepofte rijst) - 3 kopjes
- Ghee (Clarified butter) - 1 el
Hoe te maken
- Verhit een pan en droog roost het murmura op een laag vuur gedurende 2 minuten. Breng het over naar een kom en houd het opzij.
- Verhit in dezelfde pan de ghee op een laag vuur en voeg er chagrijnig aan toe. Blijf de rillingen roeren om het te laten smelten.
- Wanneer de smaak volledig smelt, voeg je de murmura toe en meng je ze zachtjes.
- Schakel de vlam uit en laat het mengsel een minuut afkoelen.
- Smeer je handen in met ghee en neem een ​​handvol van het mengsel in je handpalm.
- Maak een bal door het mengsel tussen je handpalmen in te drukken. Wees echter zeer voorzichtig, want het mengsel van murmura en jaggery zal heet zijn.
- Maak er nog een paar met het resterende mengsel en je murmura laddoos is klaar voor het festival.
4. Patishapta
Makar Sankranti staat bekend als Poush Sankranti in Bengalen; kom dit festival en je vindt heerlijke snoepjes in elk Bengaals huishouden. Patishapta is zo'n heerlijk zoet dat Bengalis maakt tijdens dit festival. Patishaptas zijn dunne crêpes gemaakt met geraffineerde bloem, griesmeel en rijstmeel. Dit is het recept -
ingrediënten
Voor het beslag
- Bloem voor alle doeleinden ( maida ) - 1 kop
- Griesmeel ( rawa ) - 1/2 kop
- Rijstmeel - 1/4 kop
- Melk - 2 kopjes
- Olie zoals vereist
Vulling
- Gedroogde kokosnoot - 3 kopjes
- Jaggery - 1 kop
- Droge vruchten
- khoya
- Kardemom poeder - 1/2 theel
Hoe te maken
Vulling
- Verhit een diepe wok op een laag vuur. Droog de verdroogde kokosnoot in de wok gedurende 2 minuten.
- Voeg de jaggery eraan toe en meng goed. Als alternatief kunt u ook suiker of gecondenseerde melk gebruiken.
- Blijf de twee ingrediënten mengen; jaggery zal enige tijd kosten om te smelten, dus wees geduldig.
- Zodra je merkt dat het mengsel van kokos en jaggery niet aan de pan blijft kleven, voeg je er khoya aan toe.
- Roer het continu gedurende 2 - 3 minuten.
- Voeg kardemom en droge vruchten naar keuze toe.
- Meng de droge vruchten en schakel de vlam uit.
- Breng het over naar een brede plaat en laat het afkoelen.
Patishaptas
- Neem het maida, rawa en rijstmeel in een kom. Meng goed.
- Voeg langzaam melk toe aan het bovenstaande mengsel en blijf het mengen. Er mogen geen knobbels in zitten.
- Houd het mengsel een half uur opzij.
- Verhit een antiaanbaklaag en voeg er een beetje olie aan toe.
- Giet een pollepel vol beslag op de pan en verdeel het gelijkmatig. Het moet er uitzien als een kleine dosis . Zodra de crêpe bleek goudbruin is, draait u deze om om de andere kant te bereiden.
- Neem 1-2 eetlepels van de vulling in je handpalm; plaats het in de lengte in het midden van de patishapta en bedek het met de randen.
- Druk het voorzichtig in met een spatel om het een vorm van een frankie te geven.
- Serveer warm of koud.
5. Sakkarai Pongal
Sakkarai Pongal of zoete Pongal is een van de vele populaire gerechten die tijdens Pongal in Tamil Nadu worden bereid. Het wordt meestal gemaakt met gram, rietsuiker, rijst en droge vruchten. Dit is het recept voor jou. Probeer het thuis.
ingrediënten
- Ruwe rijst - 1 kop
- Moong dal - 1/4 kop
- Geraspte jaggery - 1 kop
- Cashewnoten - 2 el
- Rozijnen - 1 eetl
- Een klein snuifje eetbare kamfer
- Kardemom poeder - 1/4 theelepel
- Ghee (Clarified butter) - 1/2 kop
- Water zoals vereist
Hoe te maken
- Droog het dal in een pan met zware bodem tot het geurig wordt. Laat het afkoelen.
- Was het dal en de rijst grondig.
- Mix ze en druk ze in voor 3 fluittonen.
- Verwarm ondertussen een pan en haal er de rillingen in. Voeg wat water toe en smelt de rietsuiker.
- Roer het goed totdat de woeligheid dik en plakkerig wordt. Als het eenmaal dik is geworden, moet je de vlam uitschakelen en opzij houden.
- Het dal en de rijst worden nu gekookt. Verwijder het deksel en prak ze goed.
- Neem de gepureerde dal en rijst in een diepe wok; voeg de jaggery siroop toe en mix. Voeg er vervolgens kardamompoeder aan toe en kook op een laag vuur tot het mengsel begint te borrelen. Schakel de vlam uit.
- Verhit een pan en voeg er wat ghee aan toe. Bak de cashewnoten tot ze goudbruin van kleur zijn.
- Voeg de gefrituurde cashewnoten, rozijnen en kamfer toe aan het mengsel van dal- raggotrie en roer het door elkaar.
- Je sakkarai-pongal is klaar.
Dit zijn dus wat snoepjes die je kunt maken voor Makar Sankranti. Makar Sankranti is bijna bij ons, dus ga aan de slag met het maken van deze zoete lekkernijen. Geef de winkelgekochte snoepjes dit jaar een misser, in plaats daarvan maak ze thuis. Happy Makar Sankranti!
Lees ook
Makar Sankranti Activiteiten voor familie
Informatie over Makar Sankranti Festival for Kids
Populaire festivals van India - Feiten voor kinderen