Manchurian Droog
In dit artikel
- ingrediënten
- Methode
- Voedingswaarde-informatie
Als u het verjaardagsfeestje van uw kind plant en de Indo-Chinese fusion food op het menu wilt hebben, dan is dit gerecht een must-have voor u. Het is een van die snacks die geliefd is bij kinderen en volwassenen. Zorg er dus voor dat je ze in grote hoeveelheden maakt, want de menigte zal zeker terugkomen voor een tweede portie.
| serveert | VoorbereidingstijdKooktijd
| 4 mensen | 15 - 20 minuten25 - 30 minuten
ingrediënten
- ¾ kop kool, fijngehakt
- ¼ kopje capsicum, fijngehakt
- ¼ kopje worteltjes, fijngehakt
- ¼ kopje bonen, fijngehakt
- ¼ kopje uien, fijngehakt
- 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden
- 2 el maïsmeel
- 1 el rijstmeel
- 1 theelepel gembergroene chilipasta
- 1/4 theelepel sojasaus
- 1/2 theelepel zwarte peperpoeder
- 1 theelepel zout
- Olie voor frituren
- Water als dat nodig is
Voor saus
- 1 middelgrote ui, fijngehakt
- 1 el knoflook, fijngehakt
- 1 el ginger-chili pasta
- 2 tl sojasaus
- 1 eetlepel Spaanse pepersaus
- 2 tl azijn
- 3 el tomatensaus
- 2 eetlepels suiker
- 1 el olie
- 1 el maïsmeel
- ¼ kopje water
- Lente-ui Groenen voor garnering
Methode
Stap 1
Voeg in een diepe kom bloem voor alle doeleinden toe, maizena, rijstmeel, zout, gembergroene chilipasta, peperpoeder, sojasaus, zout en alle fijngehakte groenten.
Stap 2
Voeg beetje bij beetje water toe om een dik deeg te vormen. Vorm het deeg in kleine balletjes.
Stap 3
Verhit olie in een pan voor frituren en bak ze in porties op middelhoog vuur tot ze goudbruin van kleur zijn. Plaats ze op vloeipapier zodat overtollige olie wordt gedrenkt.
Stap 4
Bereid de olie in een andere pan om de manchurische saus te bereiden. Voeg de fijngehakte knoflook- en gemberspaanse peper toe en bak een paar seconden.
Stap 5
Voeg nu de fijngehakte uien toe en bak ze een paar minuten, gevolgd door de rest van de ingrediënten, behalve maïsmeel. Goed roeren.
Stap 6
Meng maïsmeel met water en voeg het mengsel toe aan de saus. Roer goed en kook 3-4 minuten. De saus wordt dikker.
Stap 7
Voeg de gefrituurde groenteballen toe en laat de saus elk van de ballen omhullen. Gooi goed en kook een minuutje of zo.
Stap 8
Haal het van het vuur en voeg ze toe aan een serveerschaal. Garneer met de fijngehakte groene lente-uien en geniet ervan.
Voedingswaarde-informatie
| calorieën | 135 K cal
| eiwitten | 2, 3 g
| vetten |
| koolhydraten | 24, 3 g
| cholesterol | 54 mg
| Natrium | 652 mg
| Kalium | 213 mg
* Voeg voor het frituren ongeveer 10 gram vet per portie toe, bij 9 K cal / gram vet.
Tip: als je Manchurian met jus wilt, voeg dan extra water toe in stap nummer 6.