Upmaa

Inhoud:

In dit artikel

• ingrediënten
• Methode

Upma is een traditioneel Indiaas ontbijt, gemaakt van rava en groenten, samen met de perfecte balans van kruiden. Het is buitengewoon smakelijk, voedzaam en gemakkelijk te bereiden. Het kan worden geserveerd met chutney, augurk of een banaan. Dit eenvoudige gerecht kan ook deel uitmaken van de snacks van uw kind, als u iets gezond wilt serveren om zijn kleine buikje te vullen na zijn vermoeiende dag op de kinderschool.

VoorbereidingstijdKooktijd10 - 15 minuten20 - 25 minuten

serveert

4 mensen

ingrediënten

• 1 kopje rava (griesmeel / sojji)
• 1/4 theelepel mosterdzaad
• 1/2 theelepel komijnzaad
• 1 theelepel chana dal (optioneel)
• 1 tsp urad dal (optioneel)
• 1 snuifje asafoetida
• 2 veren curry bladeren
• 1 ui, gehakt
• 1 theelepel gember, fijngehakt
• 2 groene pepers, gehakt
• 2 el wortel, geraspt
• 2 el groene erwten
• 4 - 5 cashewnoten (optioneel)
• 1 eetlepel korianderblaadjes
• 1 theelepel citroensap
• 2 el olie
• 1 eetlepel ghee
• 2 kopjes water
• Zout naar smaak

Methode

Stap 1

Verhit een pan of kadhai en voeg er een eetlepel ghee aan toe.

Stap 2

Voeg rava toe en rooster het ongeveer 3 - 4 minuten. Als je klaar bent, breng je het over naar een bord.

Stap 3

Verwarm 2 eetlepels olie in dezelfde pan. Voeg mosterdzaad toe en laat het sputteren.

Stap 4

Voeg komijnzaad, uradal, chana dal, curryblaadjes en asafoetida toe. Blijf bakken totdat het lichtbruin wordt.

Stap 5

Zodra het bruin is, voeg je cashewnoten toe en meng je het goed.

Stap 6

Zodra de cashewnoten lichtbruin worden, voeg je ui, gember en groene kilte toe. Bak voor 2 min.

Stap 7

Voeg nu wortel, groene erwten, zout toe en bak goed gedurende 3 - 4 minuten.

Stap 8

Voeg water toe en laat het koken.

Stap 9

Voeg griesmeel en citroensap toe. Blijf roeren om klonters te voorkomen.

Stap 10

Dek de pan af met een deksel en laat hem ongeveer 2 - 3 minuten op een laag vuur bakken. Blijf regelmatig roeren.

Stap 11

Zet het vuur uit en strooi korianderblaadjes over de upma. Heet opdienen.\

Voedingswaarde-informatie

320 K cal8, 0 g15, 3 g37, 6 g8 mg96 mg167 mg

calorieën

eiwitten

vetten

koolhydraten

cholesterol

Natrium

Kalium

Tip: voeg 4-5 peperkorrels toe, als je de smaak van peper lekker vindt.