Gevulde Aloo Parathas

Inhoud:

In dit artikel

• ingrediënten
• Methode
• Voedingswaarde-informatie

Voor een vullende en voedzame lunchbox zijn opgezette paratha's een goede keuze. Met een beetje planning kun je deze heerlijke paratha's in de ochtenduren maken zonder veel gedoe. Het smaakt het beste wanneer het wordt gecombineerd met yoghurt of raita. Een beetje augurk en een klodder boter kan zeker zijn quotiënt quoteren. Het is een ideaal recept voor niet alleen de lunchbox van een kind; volwassenen zullen het graag gebruiken voor ontbijt of brunch.

VoorbereidingstijdKooktijd10-15 minuten15-20 minuten

serveert

2 mensen

ingrediënten

• 1 kopje atta
• Een snufje zout
• Water om het deeg te maken

Voor het vullen

• 1 grote aardappel, gekookt, gepeld en gepureerd
• 1 theelepel gember-chili pasta
• 2 eetlepels gehakte korianderblaadjes
• 1 el olie
• ½ theelepel rode chilipoeder
• ¼ theelepel kurkuma poeder
• ½ theelepel
• ¼ tsp garam masala
• 1 theelepel zout
• 2 eetlepels ghee / geklaarde boter voor oppervlakkig frituren.

Methode

Stap 1

Voeg in een grote kom atta, zout en water toe en kneed een zacht deeg. Bedek en laat het 15-20 minuten zitten.

Stap 2

Voor de vulling, olie verhitten in een pan. Voeg de aardappelpuree, de gember-chilipasta en alle kruiden en specerijen toe. Goed roeren. Voeg de gehakte korianderblaadjes toe. Meng en verwarm het mengsel nog een minuut. Zet het vuur uit en laat het mengsel afkoelen voor gebruik.

Stap 3

Kneed het deeg opnieuw en vorm 4 gelijke deegballen. Gebruik een beetje droge bloem en rol de deegbal in een kleine chapati. Leg 2 el van de voorbereide vulling en voeg de randen bij elkaar en vorm een ​​kogel.

Stap 4

Gebruik weer wat droog meel en rol het in een ronde roti van 6-7 cm.

Stap 5

Verwarm een ​​platte pan of tava. Kook de paratha aan beide kanten met 1 theelepel ghee aan elke kant.

Stap 6

Als er bruine vlekken verschijnen en beide zijden er goudkleurig uit zien, is het klaar. Herhaal hetzelfde met de rest van het deeg en de vulling.

Stap 7

Verpak het in de lunchtrommel van uw kind samen met boondi-raita, ketchup en salade voor een voedzame maaltijd.

Voedingswaarde-informatie

445 Kcal10.1 g20, 8 g59, 2 g33 mg1172mg626 mg

calorieën

eiwitten

vetten

koolhydraten

cholesterol

Natrium

Kalium

Tip: voeg enkele gepureerde erwten en geraspte wortelen toe voor een beetje variatie in de vulling.