Shrikhand / gezoete yoghurt

Inhoud:

In dit artikel

• Ingrediënt
• Methode
• Voedingswaarde-informatie

Dit klassieke Maharashtriaanse recept wordt meestal bereid op Gudi Padwa. Het is een eenvoudig recept dat het toevoegen van suiker aan eenvoudige hing wrongel omvat. Met de toevoeging van saffraankrullen en kaneelpoeder kunnen dingen een tandje hoger worden genomen. Andere variaties in shrikhand omvatten fruit shrikhand, kesar pista, elaichi en mango shrikhand, ook in de volksmond bekend als Amrakhand. Serveer het met puri en aloo sabji ter gelegenheid van Gudi Padwa en zie het binnen enkele minuten verdwijnen.

VoorbereidingstijdKooktijd00 minuten30 minuten

serveert

4 mensen

Ingrediënt

• 300 ggehongerde wrongel (yoghurt)
• 150 g suiker
• 2 el pistache
• 1 eetlepel amandelen, in plakjes
• 2 eetlepels kardemompoeder
• Een paar saffraanstrengen

Methode

Stap 1

Gebruik bij voorkeur huisgemaakte wrongel en zorg ervoor dat het niet zuur is.

Stap 2

Neem een ​​mousseline doek en plaats de wrongel erover. Laat het water volledig weglopen. Knoop nu een knoop aan de doek.

Stap 3

Week de saffraankrullen in water of melk, zodat deze een perfecte oranje kleur krijgt. Houd het opzij. Het water moet worden gemengd met shrikhand en saffraanstropen zijn nodig voor garnering.

Stap 4

Je kunt de wrongel 6 tot 8 uur in je koelkast hangen. Plaats een container, zodat het water wordt opgevangen in de container en nergens in de koelkast morst.

Stap 5

Gooi nu het water weg en breng de dikke wrongel over in een kom. Voeg kardemompoeder en nootmuskaatpoeder toe en roer het goed.

Stap 6

Zorg dat je een gladde pasta maakt. U kunt een staafmixer of een lepel gebruiken.

Stap 7

Voeg suiker toe en roer het goed. Zorg ervoor dat u poedersuiker gebruikt. Het lost sneller op. Voeg ook in saffraan gedrenkt water toe en meng het goed.

Stap 8

Voeg ten slotte gesneden amandelen en pistachenoten toe en meng goed. Garneer het met saffraankrullen.

Stap 9

Serveer het gekoeld.

Voedingswaarde-informatie

845 Kcal8, 9 g64, 7 g57, 2 g2 mg285 mg311 mg

calorieën

eiwitten

vetten

koolhydraten

cholesterol

Natrium

Kalium

Tip:

1. Je kunt mangopulp aan de wrongel toevoegen en hetzelfde proces herhalen. Het wordt genoemd als Amrakhand.
2. Als u vers fruit toevoegt, krijgt u Fruit Shrikhand.