Semiyaan / Vermicelli met groenten
In dit artikel
- ingrediënten
- Methode
- Voedingswaarde-informatie
Vermicelli is een gezond alternatief voor de kant-en-klare noedels die op de markt verkrijgbaar zijn. Omdat het minder tijd kost om te koken, is dit gerecht ook een hit bij mama's. Laad het gerecht met groenten naar keuze, en het zal een lust voor het oog worden terwijl het gemakkelijk op de maag is. Voel je vrij om dingen te jazzen door een handvol geroosterde noten zoals cashewnoten of een eetlepel geraspte kokosnoot toe te voegen aan de semiyaan voor het opdienen, en je kinderen terug te zien komen voor seconden.
| serveert | VoorbereidingstijdKooktijd
| 4 mensen | 10 - 15 minuten10 - 15 minuten
ingrediënten
- 200 g vermicelli
- 20 g wortel, gehakt
- 30 g groene paprika, gehakt
- 30 g rode paprika, gehakt
- 60 g ui, gehakt
- 20 g zoete likdoorns, gekookt
- 10 g Franse bonen, gehakt en gekookt
- 3 el olie
Methode
Stap 1
Zet een kleine pan op middelhoog vuur en voeg een eetlepel olie toe. Zodra de olie heet wordt, roostert u de vermicelli totdat deze goudbruin is.
Stap 2
Houd nu twee kopjes water om te koken. Zodra het begint te koken, giet je het over de geroosterde vermicelli en laat het koken totdat het transparant wordt.
Stap 3
Giet de vermicelli af met behulp van een zeef om het extra water te verwijderen. Motregen een beetje olie over de vermicelli en gooi het.
Stap 4
In een andere pan, kook wortel, sperziebonen en suikermaïs. Houd het opzij zodra ze zacht worden.
Stap 5
Neem een eetlepel olie in een kleine pan en houd het op matig vuur. Voeg mosterdzaad, komijnzaad en curryblaadjes toe als de olie een beetje warm wordt.
Stap 6
Voeg de gesnipperde ui toe en roerbak tot hij transparant is. Voeg nu rode en groene paprika toe en roerbak het tot de paprikastukken een beetje zacht worden. Voeg gekookte zoete maïs, sperziebonen en wortel in de pan en bak het.
Stap 7
Bestrooi nu wat kurkumapoeder, rode chilipoeder en zout op de groenten.
Stap 8
Voeg ten slotte de vermicelli toe en laat goed roeren. Laat het een minuut of twee koken.
Stap 9
Knijp er een theelepel limoensap overheen en meng het goed.
Stap 10
Garneer met korianderblaadjes en serveer.
Voedingswaarde-informatie
| calorieën | 574 K cal
| eiwitten | 15.9 gm
| vetten | 13.9 gm
| koolhydraten | 95, 6 g
| cholesterol | 0 mg
| Natrium | 41 mg
| Kalium | 1981 mg