Garnaal Curry

Inhoud:

In dit artikel

• ingrediënten
• Methode
• Voedingswaarde-informatie

Sappige garnalen gekookt in een pittige saus gemaakt van rode chili, gember, knoflook en tomaat; Heerlijkheid wordt niet beter dan dit. Deze garnalenkerrie heeft geen typische zoetheid door het gebruik van droge kokosnoot in plaats van de natte variant. De schaal is gemakkelijk te combineren met elk type geurende rijst, phulka, roti, naan of chapati.

serveert	Voorbereidingstijd	Kooktijd
4 mensen	20-30 minuten	20-35 minuten

ingrediënten

• 250 gr uien
• 500 g garnalen, de-geaderde en gepeld
• 150 g tomaat
• 2 eetlepels gemberpasta
• 2 el knoflookpasta
• 5 - 6 rode pepers
• 100 g droge kokosnoot
• 6 - 8 zwarte peper
• 1/4 theelepel kurkuma poeder
• Sap van 1 citroen
• Zout naar smaak
• 2 eetlepels komijnzaad
• 4 teentjes knoflook
• 1 inch gember
• 4 el olie

Methode

Stap 1

Neem in een kom kurkumapoeder, citroensap en zout. Meng het goed.

Stap 2

Voeg garnalen toe in de kom. Zorg ervoor dat ze worden gewassen en gedeaderineerd voordat ze worden toegevoegd aan de marineringspasta. Marineer garnalen gedurende 30 minuten.

Stap 3

In mortier en stamper, neem peperpoeder, komijnzaad, rode pepers, knoflook en gember. Maal tot een grove pasta.

Stap 4

Vermaal ook tomaten en uien in een blender, maar apart.

Stap 5

Schenk in een pan olie en houd de vlam op medium. Voeg komijnzaad en gemalen masala toe. Giet nu uipasta en laat dit 4-5 minuten koken. Voeg vervolgens tomatenpuree toe en laat het 2 minuten koken.

Stap 6

Plaats gemarineerde garnalen in de pan. Bak ze een minuut, voeg water toe volgens je behoefte en sluit het deksel om het 5-8 minuten te laten garen.

Stap 7

Schakel het gas uit.

Stap 8

Serveer warm met roti of gestoomde rijst.

Voedingswaarde-informatie

325 Kcal31, 1 g15, 9 g15, 3 g263 mg320 mg566 mg

calorieën

eiwitten

Dik

koolhydraten

cholesterol

Natrium

Kalium