Pav Bhaji

Inhoud:

In dit artikel

• ingrediënten
• Methode
• Voedingswaarde-informatie

Pav bhaji is niet alleen een snack, het is een maaltijd voor de massa. Wat de aantrekkingskracht van pav bhaji zo aantrekkelijk maakt, is dat het snel tovert en absoluut goddelijk smaakt. Voeg een klodder gouden gezouten boter toe, pers een schijfje citroen en laat je verleiden door de smaak. We stellen voor dat je ons cinch-recept van de Mumbai Street-style pav bhaji uitprobeert en ons vertelt hoe jouw versie bleek te zijn.

serveert	Voorbereidingstijd	Kooktijd
4 mensen	15-20 minuten	25-30 minuten

ingrediënten

• 4 aardappelen
• 4 tomaten
• ½ kopje bloemkool
• 2 uien
• 1 inch gember
• 8-10 teentjes knoflook
• ½ capsicum
• ¼ kopje groene erwten
• 4 Nos groene pepers
• ¼ kopje korianderblaadjes
• Sap van 2 citroenen
• 3 eetlepels boter
• 2 el pav bhaji masala

Methode

Stap 1

Kook aardappelen, schil, pureer en bewaar.

Stap 2

Kook erwten in gezouten water gedurende 10-15 min, opzij te houden.

Stap 3

Kook bloemkool in gezouten water gedurende 5-10 minuten, hou opzij.

Stap 4

Was capsicum, verwijder de zaden en snijd ze in de lengte.

Stap 5

Vermaal knoflook-gember tot een fijne pasta.

Stap 6

Hak ui en koriander fijn.

Stap 7

Verhit de olie in een pan en voeg de gehakte uien toe. Bak voor 3-4 minuten. Voeg vervolgens gehakte groene pepers en gember-knoflookpasta toe.

Stap 8

Voeg tomaten toe en roer continu tot de olie begint te scheiden van de mix.

Stap 9

Voeg capsicum, gekookte erwten, gekookte bloemkool en aardappelpuree toe.

Stap 10

Meng goed en laat het geheel 10 minuten sudderen.

Stap 11

Voeg tenslotte de pav bhaji masala toe.

Stap 12

Voor de pav, snijd afzonderlijke stukken in twee en rooster ze in een beetje boter op een bakplaat.

Stap 13

Garneer de bhaji met gehakte korianderblaadjes en een klodder boter.

Stap 14

Serveer warm met beboterde pav, gehakte ui en een citroenwig.

Voedingswaarde-informatie

303 Kcal7, 1 g9.4 g50, 2 g23 mg99 mg1421 mg

calorieën

eiwitten

Dik

koolhydraten

cholesterol

Natrium

Kalium