Smaak doorgeven: hoe het dieet van uw moeder van invloed is op wat u eet
Onze ouders leren ons wat te eten - maar dit proces begint ruim voor het gevecht om peuters hun groenten te laten eten. Niet alleen geven onze ouders ons de genen die onze smaakreceptoren bepalen, onderzoek suggereert ook dat wat vrouwen eten tijdens de zwangerschap en borstvoeding ook de smaakvoorkeuren van hun kind op latere leeftijd kan beïnvloeden.
In de jaren 80 en 90 toonden onderzoekers aan dat het vruchtwater op smaak kan worden gebracht door het dieet van de moeder. In één onderzoek gaven onderzoekers zwangere vrouwen knoflook- of suikercapsules. Een panel van vrijwilligers rookt vervolgens monsters van de vloeistof en koos de knoflooketende moeders correct uit. Dit voegde toe aan observaties door artsen van ongebruikelijk ruikend vruchtwater wanneer moeders vóór het begin van de bevalling pittig voedsel hadden gegeten.
Een foetus begint met het doorslikken van vruchtwater op een zwangerschap van ongeveer tien tot twaalf weken; ze slikken honderden milliliter per dag. Men denkt dat het gevoel voor smaak en geur goed ontwikkeld is na 21 weken, lang voordat ze alleen zullen eten of drinken.
Dus de veranderende smaak van het vruchtwater, veroorzaakt door het dieet van mama, wordt waarschijnlijk door de baby gedetecteerd en kan helpen bij het programmeren van de smaakvoorkeuren van de baby.
Observationele studies ondersteunen deze theorie. Toen baby's verschillende zoutoplossingen werden aangeboden, bijvoorbeeld, gaven de baby's van wie de moeders meldden dat ze een slechte ochtendmisselijkheid hadden, de voorkeur aan zoute oplossingen (deze voedingsmiddelen helpen de maag te kalmeren). Dit patroon van zoutvoorkeur ging verder in de jongvolwassenheid.
Menselijke baby's van wie de moeders tijdens de zwangerschap een matige hoeveelheid alcohol dronken, reageerden positiever op de geur van alcohol dan op niet-blootgestelde baby's. Deze voorkeur kan naar het latere leven gaan.
Blootstelling aan prenatale alcohol is geassocieerd met alcoholproblemen bij jonge volwassenen, zelfs wanneer rekening wordt gehouden met factoren zoals genetica, milieu en sociaaleconomische status. Dit suggereert dat blootstelling aan de baarmoeder de smaakperceptie in het latere leven kan veranderen.
Onderzoekers hebben de maternale smaak van voeding / nakomelingen getest in gecontroleerde experimenten door moeders bepaalde voedingsmiddelen te geven en vervolgens de reactie van de baby's op deze voedingsmiddelen te testen. In één onderzoek aten 12 zwangere vrouwen voedingsmiddelen die anijs bevatten en 12 vrouwen niet. Na de geboorte kregen baby's siroop op anijs. Degenen die voor de geboorte aan anijs werden blootgesteld reageerden positiever dan degenen die niet werden blootgesteld.
Hetzelfde is aangetoond met wortels. Moeders kregen grote hoeveelheden wortelsap of werden gevraagd om wortels te vermijden tijdens de zwangerschap. Op zes maanden oud kregen baby's granen aangeboden met water of wortelsap; de baby's van wie de moeders wortelsap dronken, aten meer en reageerden positiever op het wortelsap.
Deze overdracht van smaken van moeder naar baby kan doorgaan na de geboorte. Het wortelsaponderzoek omvatte ook een groep vrouwen die wortels vermeden tijdens de zwangerschap, maar wortelsap dronken tijdens de borstvoeding. Vergelijkbare onderzoeken hebben aangetoond dat andere smaken zoals komijn, vanille en munt in moedermelk worden overgedragen.
Interessant is dat onderzoekers ook bananensmaak probeerden, maar het leek niet op te komen in moedermelk.
Waarom zou dit gebeuren? Vanuit een evolutionair perspectief is het logisch dat een kind het voedsel eet dat zijn moeder heeft gegeten. Door de smaken te delen, geeft ma aan dat die voedingsmiddelen veilig en beschikbaar zijn.
Kinderen die borstvoeding krijgen, worden via de moedermelk blootgesteld aan meer aroma's. Uit een Australisch onderzoek bleek dat op de leeftijd van twee jaar, de langere kinderen borstvoeding kregen, de grotere verscheidenheid aan voedingsmiddelen die ze in hun dieet hadden. Andere onderzoekers meldden dat kinderen die borstvoeding kregen minder kieskeurig waren en meer geneigd om nieuw voedsel te proberen.
Het komt neer op? Het dieet van een moeder tijdens de zwangerschap kan de smaak van haar baby beïnvloeden, maar hoe dit werkt, is nog niet duidelijk. Het is ook belangrijk om op te merken dat de menselijke studies op dit gebied vaak kleine cohorten zijn.
Hoe lang deze invloed voortduurt, is ook niet duidelijk; naarmate we ouder worden, beïnvloeden andere factoren (cultureel, sociaal, economisch) onze smaak en ons dieet, en hoe verder je verwijderd bent van de blootstelling, hoe moeilijker het is om te studeren.
Het gezonde en gevarieerde voedingspatroon van een moeder tijdens de zwangerschap kan haar kind dus een voorsprong geven op gezond eten, maar er zijn ook veel meer mogelijkheden om kinderen op latere leeftijd bloot te stellen aan positieve gewoonten. Dus als je tijdens je zwangerschap alleen zoute crackers zou kunnen maagden, heb je voldoende tijd om je in te halen.
Dit artikel verscheen voor het eerst op The Conversation.