Masala Vada / Dal Vada

Inhoud:

In dit artikel

• ingrediënten
• Methode
• Voedingswaarde-informatie

Masala vada, ook bekend als dal vada, is een beroemde Zuid-Indiase snack die zo populair is geworden dat het nu de favoriet is geworden van mensen in het hele land. Deze knapperige, pittige snack kan worden bereid als een thee-tijd snack voor uw gezin. Hier is het recept, met al zijn trucjes die zorgen voor een heerlijke en pittige masala vada.

VoorbereidingstijdKooktijd3-4 uur

15-20 minuten

serveert

20 mensen

ingrediënten

• 1 kop chana dal
• 1 ui, fijngehakt
• 1 inch gember, fijngesneden
• 1 - 2 knoflookteentjes (optioneel)
• 2 - 3 groene pepers
• 1 rode peper
• 1 theelepel venkelzaad
• 1 theelepel korianderblaadjes, fijngehakt
• 1 theelepel muntblaadjes (optioneel)
• Weinig curry bladeren
• Zout naar smaak
• Olie voor frituren

Methode

Stap 1

Week chana dal 3 - 4 uur in water.

Stap 2

Laat het water uitlekken en bewaar 1 - 2 eetlepels chana dal. Vermaal de overgebleven chana dal met groene peper, rode peper en venkelzaad.

Stap 3

Vermaal het tot een niet al te gladde of te grove pasta.

Stap 4

Breng de gemalen chana dal over in een kom. Voeg alle resterende ingrediënten samen met de chana dal die opzij is gezet. Voeg genoeg zout naar smaak toe. Meng de ingrediënten goed.

Stap 5

Verwarm de olie in een diepe bodempan om te frituren. Maak kleine porties van het mengsel. Vorm het in een bal en maak het plat. Blijf daarbij een beetje water op je handpalm doen.

Stap 6

Plaats de vadas voorzichtig in de olie en frituur ze aan beide kanten. Bak het tot het goudbruin is. Breng deze vadas over op een papieren zakdoekje om overtollige olie te absorberen.

Stap 7

Krokante masala-vadas zijn klaar. Serveer warm met tomatenketchup.

Voedingswaarde-informatie

131 K cal2, 2 g10.6 g6, 9 g0 mg16 mg19 mg

calorieën

eiwitten

Dik

koolhydraten

cholesterol

Natrium

Kalium