Kung Pao Chicken

Inhoud:

In dit artikel

• ingrediënten
• Methode
• Voedingswaarde-informatie

Dit is een typisch Chinees gerecht bereid met kip, pinda's en paprika's en heeft een zoete, zure en pittige sapidity. Dit eenvoudig te bereiden gerecht kan als een perfecte starter dienen of kan worden geserveerd met rijst als hoofdgerecht. Probeer dit recept en vertel ons hoe je versie van Kung Pao-kip bleek te zijn.

serveert	Voorbereidingstijd	Kooktijd
4 mensen	15-20 minuten	25-30 minuten

ingrediënten

Voor Marining

• 1 & 1/2 pond kip zonder been (in blokjes gesneden)
• 1/4 theelepel witte peper (gemalen)
• 1/2 theelepel koosjer zout
• 1 theelepel sojasaus
• 1 theelepel Shaoxing-wijn of witte wijn
• 1/2 theelepel suiker
• 1/2 theelepel sesamolie
• 1/2 theelepel maïszetmeel

Voor saus

• 2 eetlepels kippenbouillon
• 1 eetlepel sojasaus
• 1 eetlepel shaoxing wijn of witte wijn
• 1 el witte azijn
• 1 el suiker
• 1 theelepel sesamolie
• 2 theelepels maïszetmeel
• 2 - 3 el pinda-olie
• 1 rode paprika
• 1 groene paprika
• 1 courgette (gesneden tot blokjes)
• 1/2 kop geroosterde pinda
• 2 stengels bleekselderij (in de lengte doorgesneden)
• 2 - 3 teentjes knoflook (fijngehakt)
• 2 theelepels gemalen gember
• 1 lente-uitje (in de lengte doorgesneden)
• 8 gedroogde rode pepers of 1/4 theelepel rode pepervlokken

Methode

Stap 1

Marineer kip met alle ingrediënten vermeld onder 'voor marinatie'. Blijf gedurende 15 - 20 minuten opzij.

Stap 2

Meng in een kom sojasaus, wijn, azijn, sesamolie, maïszetmeel, kippenbouillon en suiker. Meng goed tot het gemengd is. Saus is klaar, hou opzij.

Stap 3

Verwarm 1 eetlepel olie in een kadhai op een hoog vuur. Wacht tot het begint te roken. Voeg nu de kip toe en kook ongeveer 2 - 3 minuten. Blijf continu roeren. Breng deze kip over in een kom.

Stap 4

Voeg in dezelfde kadhai 2 eetlepels olie toe en wacht op dezelfde manier tot het begint te roken.

Stap 5

Voeg paprika, courgette en selderij toe. Blijf ongeveer een minuut ronddraaien en roeren. Voeg nu de pinda's toe en combineer goed.

Stap 6

Verplaats de groenten naar de zijkanten van de kadhai en voeg knoflook, gember, lente-uitjes en peper in het midden toe. Roer dit ongeveer een halve minuut goed door.

Stap 7

Voeg nu kip en saus toe. Meng goed en laat het koken totdat de saus dikker wordt en de kip volledig gaar is.

Stap 8

Serveer deze zoetzure kip onmiddellijk.

Voedingswaarde-informatie

581 Kcal35, 8 g43, 6 g16, 8 g99 mg1170 mg321 mg

calorieën

eiwitten

Dik

koolhydraten

cholesterol

Natrium

Kalium

Tip - Je kunt wijn vermijden als je daar niet de voorkeur aan geeft. Het heeft geen uitgesproken effect op de smaak en zal nog steeds goed smaken.