Indiase groentebouillon of frankie

Inhoud:

In dit artikel

• ingrediënten
• Methode
• Voedingswaarde-informatie

Deze Frankie omvat groenten gerold in de Indiase plat brood of chapati met de Indiase type aroma's of kruiden. Je kunt het een broodje of een wrap of een Frankie of een Kathi-roll noemen. Ze bedoelen allemaal hetzelfde. Het is een populair Mumbai-straatvoedsel dat zojuist gezond is gemaakt door het thuis te maken met volkorenmeel en alle gezonde groenten toe te voegen. Frankie's zijn een perfecte maaltijd om op elk moment te eten, of onderweg en zijn ook geweldige veganistische lekkernijen.

VoorbereidingstijdKooktijd15 minuten15 minuten

serveert

6 mensen

ingrediënten

Voor Roti

• 1 kop volkoren meel
• 1/4 theelepel (theelepel) zout
• Ong. 1/3 kopje water
• 1/4 kop tarwemeel voor het rollen
• 1 eetlepel (eetlepel) olie voor het poetsen van Frankie's

Voor het vullen

• 2 kopjes kool dun gesneden
• 1 kop wortel versnipperd
• 1/2 kop Franse bonen, stukken in de lengte
• 3/4 kop tofu stukken, in de lengte gesneden
• 1/2 rode paprika dun gesneden
• ½ kopje capsicum in dunne plakjes gesneden
• ¼ kopje ui, in dunne plakjes gesneden
• 1 kop gehakte tomaat
• 1 theelepel geraspte gember
• 1 groene chili fijngesneden
• 2 eetlepels koriander of koriander, gehakt
• 2 el olie
• 1 theelepel komijnzaad
• 1 theelepel zout
• 1/2 theelepel garam masala

Methode

Voor het vullen

Stap 1

Verhit olie in een pan op middelhoog vuur.

Stap 2

Test de warmte door een komijnzaad aan de olie toe te voegen; als het zaad meteen scheurt, is de olie klaar.

Stap 3

Voeg vervolgens komijnzaad toe.

Stap 4

Voeg als zaden barsten gember en groene chili toe, roer enkele seconden.

Stap 5

Voeg tomaten en zout toe, kook tot tomaten zacht zijn gedurende ongeveer 3-4 minuten.

Stap 6

Verlaag het vuur tot medium.

Stap 7

Voeg kool, wortel, sperziebonen, paprika en rode paprika toe

Stap 8

Kook met het deksel op totdat de groenten zacht zijn, niet papperig, af en toe roeren gedurende ongeveer 5-6 minuten.

Stap 9

Voeg tofu en koriander toe aan de groenten.

Stap 10

Meng het goed.

Stap 11

Zet het vuur uit en meng de garam masala.

Stap 12

Je vulling is klaar. Zet het opzij voor gebruik.

Voor Roti

Stap 1

Meng in een mengkom volkoren meel en zout.

Stap 2

Voeg water toe om een ​​stevig en zacht deeg te maken, pas het water naar behoefte aan.

Stap 3

Kneed het deeg op een licht geolied oppervlak. Het mag niet aan je vingers plakken.

Stap 4

Bedek het deeg en laat het ongeveer 10-15 minuten rusten.

Stap 5

Kneed het deeg opnieuw.

Stap 6

Neem een ​​klein deel van het deeg en druk het aan beide kanten in droog tarwemeel om te helpen tijdens het rollen.

Stap 7

Rol het dun uit tot een diameter van ongeveer 9 ". Bestrooi het droge meel lichtjes, als het deeg aan de deegrol of het rollende oppervlak kleeft.

Stap 8

Verwarm de koekenpan / tawa op een middelhoog niveau.

Stap 9

Om te controleren of de koekenpan warm genoeg is, besprenkel dan enkele druppels water over de pan, water moet sissen. Skillet mag niet roken.

Stap 10

Plaats de roti ongeveer een halve minuut over de koekenpan. De roti ontwikkelt op verschillende plaatsen lichtbruine vlekken en bladerdeeg.

Stap 11

Draai de roti om en druk hem lichtjes in, keer hem om. Roti moet aan beide zijden een licht gouden kleur hebben.

Stap 12

Haal de Roti uit de pan. Het is klaar voor gebruik.

De Frankie monteren

Stap 1

Neem een ​​roti en leg deze op een plat oppervlak.

Stap 2

Voeg in de lengte ongeveer ¼ kopje plantaardige vulling toe, laat ongeveer 1, 5 cm vanaf de bovenkant en vouw het stevig samen als een burrito.

Stap 3

Borstel olie aan beide zijden van de wrap lichtjes.

Stap 4

Verwarm de koekenpan op middelhoog vuur.

Stap 5

Plaats Frankie over de koekenpan en bak beide kanten lichtbruin tot ze krokant zijn.

Stap 6

Serveer met een dip naar keuze, een mint-koriander chutney of een andere.

Stap 7

Herhaal de procedure andere rollen. Genieten!

Voedingswaarde-informatie

236Natrium59 mg17 gKalium0 mg4 gTotaal koolhydraten10 g0 gVoedingsvezels2 g0 gsuikers4 g0 gEiwit13 g46 mgVitamine A0%0%Vitamine C0%0%

calorieën

Totaal vet

Verzadigd

Meervoudig onverzadigde

Enkelvoudig onverzadigde

Trans

cholesterol

Calcium

Ijzer

* Percentage dagelijkse waarden zijn gebaseerd op een dieet van 2000 calorieën. Uw dagelijkse waarden kunnen hoger of lager zijn, afhankelijk van uw caloriebehoeften.

Tip: bereid de roti voor en vul van tevoren; bereid de Frankies voor als ze klaar zijn om te serveren.