Hoe Tomato Ketchup te maken thuis - Eenvoudige stappen om een ​​smakelijke saus te maken

Inhoud:

In dit artikel

• Snel zelfgemaakte tomatensaus recept
• Welke soorten tomatensausjes kunt u thuis maken?
• Veelgestelde vragen

Je kunt niet ontkennen dat ketchup voor kinderen is wat honing is voor bijen! Behalve dat het een van de meest kindvriendelijke voedselproducten is, complimenteert het bijna elk voedselproduct, waardoor het een onmisbare aanvulling is in uw keuken. Dus waarom zou u niet gewoon een fles kopen bij uw dichtstbijzijnde winkel? Welnu, geen merk van ketchup in de winkel kan de goedheid van verse tomaten bevatten en die unieke smaak die past bij de smaakpapillen van uw kind. Het belangrijkste is dat zelfgemaakte ketchup geen conserveermiddelen bevat en vrij is van maïssiroop, die een aanzienlijke hoeveelheid fructose bevat.

Snel zelfgemaakte tomatensaus recept

Hier is een vertrouwd tomatenketchuprecept met verse tomaten om je heerlijke tomatensaus in je keuken te bereiden, ingrediënten te gebruiken die gemakkelijk verkrijgbaar zijn en technieken toe te passen die niet veel van je tijd vergen. Dus doe je koksmuts op en blijf lezen!

ingrediënten

• Verse tomaten (1 kg)
• Knoflook (2 theelepel)
• Specerijen ( garam masala ) (1 theelepel)
• Chilipoeder (1 theelepel)
• Azijn (2 theelepel)
• Suiker (2 theelepel)
• Zout (2 theelepel)
• Water (gekookt)

Vereiste tijd

De ingrediënten die nodig zijn voor de ketchup zijn redelijk regelmatig en gemakkelijk te verkrijgen, en daarom is de bereidingstijd slechts ongeveer 10 minuten. De kooktijd zal ongeveer 50-60 minuten bedragen, waarbij de volledige bereidingstijd ongeveer 70 minuten is.

Portie

Eén batch van de tomatenketchup kan 2-3 porties verzorgen.

Voeding

• Elke 100 g van de ketchup bevat 124 kcal
• Extreem lage concentratie van verzadigd vet, cholesterol en natrium
• Goede kalium- en kopergehaltes
• Een rijke bron van essentiële vitamines zoals vitamine A, vitamine K, vitamine E en vitamine C

Voorbereidingsmethode

• Neem de tomaten, was ze en hak ze dan in flinke stukken.
• Neem vervolgens de knoflook en zorg ervoor dat je deze in fijne stukjes hakt.
• Doe de stukjes knoflook en tomaat in een pan, bedek het keukengerei en laat het mengsel op middelhoog vuur koken tot het een zachte textuur heeft. Het proces duurt 20-30 minuten (ongeveer), met af en toe roeren nodig met tussenpozen van 5 minuten.
• Neem de pan van het fornuis en laat het afkoelen, zodat het op kamertemperatuur komt.
• Gebruik nu een mixer om dit mengsel te malen en het in een fijne pasta te mengen.
• Ontdoe je van de zaden en de schil die nog in de pasta achterblijven. Leid het voorzichtig door een zeef om een ​​saus te verkrijgen die extreem glad van structuur is.
• Als het je gelukt is om een ​​gladde pasta te maken, breng je het in je pan en zet je het weer op het vuur.
• Kook het op middelhoog vuur en laat het kookpunt bereiken. Voeg, als dit gebeurt, alle specerijen zoals zout, suiker, garam masala en chilipoeder aan de pasta toe.
• Laat het volledige mengsel op laag vuur sudderen tot het de vorm heeft van een dikke saus. Dit duurt niet langer dan 15 minuten.
• Je weet wanneer je saus klaar is en begint te pipen, want deze begint merkbaar in het midden van de pan te spatten.
• U kunt nu veilig uw pan van het fornuis verwijderen, azijn toevoegen en extra kruiden volgens uw smaakpapillen.

Notes

• Voor dit proces is geen water nodig.
• U kunt ook een soepfilter voor dit doel gebruiken.
• U moet misschien twee keer zeven, afhankelijk van de dikte en textuur van uw pasta.

Welke soorten tomatensausjes kunt u thuis maken?

Nu we het basisrecept voor klassieke tomatenketchup hebben doorlopen, is het tijd om die koksmuts een beetje te tintelen en dieper in de brutale wereld van de vingers te likken. Hier zijn een paar opmerkelijke variaties op de traditionele ketchup die het proberen waard zijn.

1. Geroosterde tomatensaus met knoflook

• Dit is een eenvoudige, snelle, maar ongelooflijk heerlijke saus.
• Vereist ingrediënten die gemakkelijk verkrijgbaar zijn - knoflook, olijfolie, zout en peper, basilicumblaadjes en verse tomaten natuurlijk.
• Compliment continentale gerechten zoals spaghetti, noedels, gebakken rijst etc.

2. Bolognese saus met Turkije

• Past bij de rekening voor een gezonde saus rijk aan eiwitten - het is een recept voor tomatensaus zonder suiker.
• Toevoeging van gemalen kalkoen aan de saus verbetert zowel de smaak als de voedingswaarde aanzienlijk.
• Vervang suiker door kaneel en voeg, als het je past, een beetje kippenbouillon toe voor extra smaak.

3. Groente- en vleessaus

• Deze is meer dan een saus - het is een super gezonde mix van vlees en verse groenten.
• Verse groenten zoals ui, paprika, spinazie, wortels en selderij kunnen de puree vormen.
• Voeg de bovenstaande mix toe aan gehakt en vers gehakte tomaten.

4. Veganistische pestosaus

• De koning van sauzen als het op smaken aankomt.
• Bevat vier belangrijke ingrediënten - knoflookpoeder / gehakte knoflook, gist, zeezout en cashewnoten.

5. Kikkererwtensaus

• Voor de vegetariërs die een saus met vlezige textuur willen.
• Meng vers gehakte tomaten met kikkererwten (gemengd) en voeg groenten zoals uien, wortels enz. Naar smaak toe.

Veelgestelde vragen

Hier zijn een paar algemene twijfels beantwoord, om u te helpen als u een wegversperring raakt.

1. Hoe lang blijft de huisgemaakte tomatenketchup vers?

Uw vers bereide tomatenketchup, eenmaal verpakt in potten die luchtdicht zijn en gesteriliseerd en opgeslagen in een koelkast, blijven perfect goed gedurende een periode van 90-120 dagen.

Het toevoegen van een mengsel van natriumbenzoaat en water aan de saus verlengt de houdbaarheid van de ketchup met nog eens 120-150 dagen.

2. Hoe bewaar je de overgebleven tomatensaus?

Zorg ervoor dat u een schone en droge pot kiest voor opslag die effectief is gesteriliseerd. Kook water en plaats de pot ongeveer 1-2 minuten in de kom en laat het vervolgens drogen.

Tomaten bevatten lycopeen, een antioxidant die hartproblemen voorkomt en kanker bestrijdt. Ze bevatten ook foliumzuur, naast tal van vitamines en mineralen. Het beste deel is dat het lycopeengehalte toeneemt als je de tomaten kookt. Dus probeer deze heerlijke verse tomatenketchuprecepten thuis, en profiteer van de gezondheidsvoordelen die je krijgt van de goedheid van dit sappige rode fruit!