Paneer thuis maken - Eenvoudige stappen en tips

Inhoud:

In dit artikel

• Paneer thuis maken
• Tips om zelfgemaakte zachte paneer of kwark te bereiden
• Veelgestelde vragen

Paneer of Indische kwark wordt veel gebruikt in veel gerechten in India. Paneer heeft geen scherpe smaak en is mild melkachtig. Het is geen gezouten of gefermenteerd product zoals elke andere kaas. Het mengt verbazingwekkend met veel verschillende kruiden en als gevolg daarvan kun je smakelijke gerechten maken. Paneer is een van de belangrijkste ingrediënten in veel vegetarische gerechten. Paneer is heel gezond omdat het rijk is aan eiwitten en calcium. Het is goed voor je botten en tanden en is goed in het voorkomen van osteoporose. Het wordt ook gegeten om gewichtsverlies te bevorderen.

De meeste mensen in India kopen paneer uit winkels die zuivelproducten verkopen. Niet iedereen is echter dol op de paneer die ze kopen. Dit is waarom je je eigen manier van doen kunt maken. Het duurt maar een paar minuten!

Paneer thuis maken

Thuis kwark maken is heel eenvoudig. Hier is hoe je thuis kunt zuipen van melk.

Voorbereidingstijd

Het bereiden van zelfgemaakte paneer duurt in totaal slechts 30 minuten. Je moet 5 minuten besteden aan het bereiden en de rest 25 minuten om te koken.

ingrediënten

• Volle melk (2 liter)
• Citroensap / wrongel / azijn (2 el)
• Zout (1/4 theelepel)

Vereiste materialen

• Kaasdoek - het kan ook een dun katoenen servet of mousseline zijn.
• Een zwaargewicht
• Een paar kommen

Stappen om thuis paneer te maken

Hier is hoe je thuis kunt flaneren. Probeer het, het is niet zo moeilijk als je denkt.

1. Neem 2 liter melk in een vat met een zware bodem.
2. Kook de melk en roer af en toe, zodat de melk niet verbrandt en geen schuim op de bovenkant schuimt (malai).
3. Nadat de melk aan de kook is gekomen, laat het sudderen en giet 2 eetlepels citroensap. Als u geen citroen hebt, kunt u azijn of wrongel gebruiken als alternatief.
4. Houd de vlam laag en roer de melk continu door. De melk moet worden geroerd totdat deze gaat stremmen.
5. U kunt ook extra citroensap, wrongel of azijn toevoegen, zodat u water en melk volledig gescheiden kunt coaguleren.
6. Neem de kaasdoek en laat de melk over deze doek lopen door hem over een vergiet te houden.
7. Het water moet volledig worden verwijderd.
8. Om de zuurheid van citroensap te verwijderen, kunt u de gestremde melk afspoelen met behulp van vers water.
9. Voeg dan ¼ theelepel zout toe aan je paneer, zodat deze gekruid is en meng alles goed.
10. Als je klaar bent met mengen, knijp je het water volledig uit. Zorg ervoor dat je niet te hard knijpt, want het vocht in de paneer kan verloren gaan.
11. Om nu de vorm die je hebt gemaakt vorm te geven, vouw je de doek echt strak.
12. Plaats iets zwaar op de paneer zodat het goed instelt.
13. Uw paneerblok is na 20 minuten klaar.
14. Neem het blok eruit en snijd het in blokjes van elke gewenste afmeting of elke gewenste vorm.
15. Eindelijk, is je zelfgemaakte paneer klaar. Nu kunt u alle paneerrecepten maken die u wenst.

Calorieën in Homemade Paneer

De calorieën per portie zal rond de 85 zijn. Totaal vet is ongeveer 4 procent en cholesterol is ongeveer 2 procent. De calorieën zullen echter verschillen, afhankelijk van de melk die u hebt gebruikt.

Tips om zelfgemaakte zachte paneer of kwark te bereiden

Hier is wat u in gedachten moet houden als u wilt dat uw zelfgemaakte paneer zacht is.

1. Gebruik melk van goede kwaliteit. Houd er rekening mee dat volle-roommelk u uitstekende resultaten geeft, net zoals het werkt voor het maken van zelfgemaakte wrongel.
2. U hebt slechts een van de drie ingrediënten nodig om melk te laten stollen. Het zijn wrongel, citroensap en azijn.
3. Elk van deze drie ingrediënten zal een beetje van hun smaak bijdragen aan de paneer die je hebt gemaakt. Dus, als je niet van de smaak van citroensap of azijn houdt, voel je dan vrij om wrongel toe te voegen.
4. Als u veel room over de melk vindt, hoeft u deze niet apart te verwijderen. Deze natuurlijke crème die op de melk verkrijgbaar is, maakt de was zachter.
5. De melk begint te schiften nadat u de azijn of citroen of wrongel hebt toegevoegd. Houd er rekening mee dat de melk volledig moet schiften. Een groenige of witachtige wei moet worden gezien.
6. Laat de melk niet te lang koken als de melk stremt / coaguleert. Zet het vuur uit en verwijder melk onmiddellijk en druk dan.
7. Als u de melk te gaar kookt, kan dit resulteren in een harde paneer wanneer u het zet. Dus, kook het niet lang.
8. Een andere manier om het zacht te houden als je het in de koelkast plaatst, is door het blok paneer dat je in een kom water gemaakt hebt te weken en dat dan in de koelkast te bewaren. Wanneer dit is gebeurd, zal de paneer niet erg moeilijk worden. Als alternatief, na het verwijderen van de paneer uit de koelkast, laat het in warm water.

Veelgestelde vragen

Paneer maken is eenvoudig, en hier beantwoorden we enkele vragen die je hebt over het proces.

1. Welke melk is het beste om paneer te maken?

Gebruik verse volle melk of volle melk om een ​​echt zacht blok van goede kwaliteit en kwaliteit te maken.

2. Hoe lang duurt het gebruik van Paneer?

Je zelfgemaakte paneer blijft ongeveer een week vers. Om het langer te bewaren, moet u het water blijven verversen.

3. Is Homemade Paneer gemakkelijk te verteren?

Zelfgemaakte paneer is meestal zeer licht verteerbaar en is ook hygiënisch.

Paneer kan worden bereid met behulp van eenvoudige huishoudelijke apparatuur. Nadat je eenmaal zelf een keer hebt geprobeerd, kom je nooit meer terug.

Gemakkelijke en snelle groenten in het zuur Recepten
Avondsnackrecepten voor theetijd