Groene Erwten Samosa

Inhoud:

In dit artikel

• ingrediënten
• Methode
• Voedingswaarde-informatie

Dit weekend, graven in de weelderige hapklare groene erwten samosa's die letterlijk in je mond zouden smelten. De pittige binnenvulling van erwten geeft het een mooie textuur en draagt ​​bij aan de smaak van de knapperige buitenste korst. Als je op gezond eten rijdt, probeer dan de samosa's bij 180 graden Celsius ongeveer 30-35 minuten te bakken. Je zult genieten van dezelfde groente erwten, zonder olie.

serveert	Voorbereidingstijd	Kooktijd
8 mensen	20-25 minuten	10-15 minuten

ingrediënten

Voor de korst

• 1 kopje maida
• 1 eetlepel griesmeel, prima
• 1/4 theelepel zout
• 2 tl olie
• Ongeveer 1/3 kopje lauw water

Voor het vullen

• 2 kopjes groene erwten
• 2 el olie
• 3 theelepels korianderpoeder
• 1 theelepel rode chilipoeder
• 1 theelepel mangopoeder (amchoor)
• 1/4 theelepel garam masala
• 3/4 theelepel zout (aanpassen aan je smaak)

Methode

Voor het deeg

Stap 1

Meng maida, griesmeel, zout, olie en water in een kom. Kneed het om een ​​zacht deeg te maken. (Voeg zo nodig water toe).

Stap 2

Het deeg moet soepel en zeer glad zijn.

Stap 3

Bedek het deeg met een deksel en laat het ongeveer tien minuten rusten.

Om het vullen te maken

Stap 1

Verhit olie en fruit de groene erwten op laag vuur gedurende 15-20 minuten tot de erwten zacht en zacht zijn.

Stap 2

Meng korianderpoeder, rode chilipoeder, mangopoeder, garam masala en zout in de erwten.

Stap 3

Geef het een goede mix en haal het van het vuur. Laat de vulling afkoelen tot kamertemperatuur.

Samosas maken

Stap 1

Kneed het deeg een minuut.

Stap 2

Maak 12 gelijke delen van het deeg en rol ze elk in kleine balletjes.

Stap 3

Rol elke bal tot ongeveer 4-1 / 2-inch diameter en snijd elke cirkel doormidden.

Stap 4

Maak de zijkanten van een halve cirkel licht nat en vouw het in een kegelvorm. Knijp de randen van de kegel zodanig samen dat deze volledig is afgedicht.

Stap 5

Vul de kegel met ongeveer 1 theelepel vulling. Druk op deze vulling.

Stap 6

Knijp in en sluit de bovenkant van de kegel zodat deze een driehoekige vorm vormt. Verzegel het volledig.

Stap 7

Ga door met het vullen van de rest van de samosa's.

Stap 8

Verhit olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Om te controleren of olie heet genoeg is geworden, laat een klein stukje deeg in olie vallen. Als het deeg sist en langzaam naar de oppervlakte komt, is dit een indicatie dat de olietemperatuur precies goed is om te frituren.

Stap 9

Leg de samosa's een voor een in de pan, zodat deze niet te vol wordt.

Stap 10

Draai ze na 1-2 minuten langzaam. Bak alle samosa's tot de korst aan alle kanten goudbruin van kleur is. Dit zou niet meer dan 7 - 8 minuten moeten duren. Als je de samosa's op hoog vuur braden, wordt de korst zacht en kookt het binnenste gedeelte niet goed.

Stap 11

Eenmaal gedaan, verwijder de samosa's en plaats ze op papieren handdoek om de overtollige olie af te tappen.

Stap 12

Serveer ze warm met tamarindechutney of muntchutney

Voedingswaarde-informatie

484 Kcal16, 1 gm28, 8 g43, 4 gm58 g42 mg763 mg

calorieën

eiwitten

Dik

koolhydraten

cholesterol

Natrium

Kalium