Groene linzenstoofpot

Inhoud:

In dit artikel

• ingrediënten
• Methode
• Voedingswaarde-informatie

Groene linzen vormen een gezonde, voedzame en voedende stoofpot of soep. Je kunt een beetje olijfolie over de stoofpan sprenkelen en een scheut balsamicoazijn in de mond gieten, die de nederige aardsheid van de stoofpotjes opfleurt. Deze stoofschotel is stevig en vol van smaak en zal de vleeseters ook behagen. Het kan vers of zelfs de avond ervoor worden gemaakt. Hoe langer het samen marineert, hoe beter de smaak is.

VoorbereidingstijdKooktijd10 minuten16 minuten

serveert

3 mensen

ingrediënten

• 1 1/2 kopjes groene linzen
• 2 eetlepels (eetlepels) appelciderazijn
• 1 eetlepel ghee
• 1 middelgrote ui, fijngehakt
• 2 laurierblaadjes
• Selderijblaadjes van 3/4 kop, geschild en in stukjes van 1/4 inch gesneden
• 3/4 kopje wortelen, geschild en in stukjes van 1/4 inch gesneden
• 1/2 pond pastinaak, geschild en in stukjes van 1/4-inch gesneden
• 1 theelepel (theelepel) zout
• 1 1/2 kop groentebouillon
• 1 gedroogde rode chili peper
• ongeraffineerde extra vierge olijfolie, om te serveren
• balsamico azijn, serveren

Methode

Stap 1

Giet de linzen in een grote mengkom.

Stap 2

Voeg warm water toe tot je het 2 cm bedekt en roer azijn in.

Stap 3

Bedek de kom met een theedoek.

Stap 4

Laat het 8 tot 12 uur op een warme plek in uw keuken staan.

Stap 5

Giet de linzen af ​​en spoel ze goed af.

Stap 6

Smelt de ghee in een pot met een zware bodem en op een middelhoog vuur.

Stap 7

Gooi de uien in de ghee en kook ze tot ze geurig en doorschijnend zijn.

Stap 8

Voeg bleekselderij, wortels en pastinaken toe.

Stap 9

Strooi de groenten met zout en dek de pot af.

Stap 10

Laat het 6 tot 8 minuten zweten, af en toe roeren.

Stap 11

Roer linzen, groentebouillon, chili peper en laurierblaadjes erdoor.

Stap 12

Laat sudderen, onbedekt, gedurende 30 tot 35 minuten totdat de linzen zacht zijn.

Stap 13

Pluk de chili peper en laurierblaadjes.

Stap 14

Zet het vuur uit en roer de mosterdgreens erdoor.

Stap 15

Dek af en laat de greens gedurende ongeveer 5 minuten in de restwarmte van de linzen verwelken.

Stap 16

Serveer warm met olijfolie en balsamicoazijn.

Voedingswaarde-informatie

Serveergrootte: 1 portie (370, 5 g)

160Calorieën van vet656 g 10%Verzadigd vet3, 1 g 50%0, 0 gcholesterol1, 1 mg 0, 5%560 mg 23%Kalium800 mg 23%25, 3 g 8%Voedingsvezels10, 3 g 41%8, 0 gEiwit7, 3 g146%Vitamine C50%8%Ijzer13%

calorieën

Totaal vet

Trans vet

Natrium

Totaal koolhydraat

suikers

Vitamine A

Calcium

* Gebaseerd op een dieet van 2000 calorieën