Groene Gazpacho met druiven, amandelen en dille

Inhoud:

In dit artikel

• ingrediënten
• Methode
• Voedingswaarde-informatie

Koude groene gazpachosoep met druiven, amandelen en dille Zoete druiven, geroosterde amandelen, romige yoghurt, een dille maken het een perfecte koeling voor zomers. De noten, yoghurt en karnemelk vullen en de druiven en komkommer maken het verfrissend. Geniet van deze ijskoude gazpacho-kom om de hittegolf te verslaan.

VoorbereidingstijdKooktijd18 minuten00 minuten

serveert

6 mensen

ingrediënten

• 2 pounds (5 1/2 kopjes) pitloze groene druiven
• 1 kleine komkommer, geschild, gezaaid en in stukjes gesneden (ongeveer 1 kop gehakt)
• 2 lente-uitjes, gehakt (ongeveer 1 kopje gehakt)
• 3 oz roomkaas, verzacht
• 1/2 kop duidelijke yoghurt
• 1/4 kop geroosterde amandelen
• 1/4 kop rijstazijn
• 1/4 kopje karnemelk
• 2 eetlepels (eetlepels) extra vierge olijfolie
• 1/2 theelepel (theelepel) zout
• 1/4 tl gemalen witte peper
• 1/2 theelepel gemalen cayennepeper
• 2 grote dille-takjes, fijngesneden voor garnering

Methode

Stap 1

Combineer alle ingrediënten, laat de dille, in een blender. Meng indien nodig in batches.

Stap 2

Pureer tot een beetje grof.

Stap 3

Dek af en koel tot koud.

Stap 4

Chill the bowls ook. Dien op in kommen met fijngehakte dille erop.

Voedingswaarde-informatie

Serveergrootte 293, 5 g

280Calorieën van vet869, 6 g 15%Verzadigd vet1, 2 g 6%227 mg 9%Kalium497 mg 14%42, 7 g 14%Voedingsvezels6, 8 g 27%16, 9 gEiwit11.7 g10%Vitamine C16%19%Ijzer56%

calorieën

Totaal vet

Natrium

Totaal koolhydraten

suikers

Vitamine A

Calcium

* Gebaseerd op een dieet van 2000 calorieën.
Voedingsgegevens zijn een schatting en mogen alleen worden gebruikt als richtlijn voor de aanpassing.