Chana Moong Papdi Chaat

Inhoud:

In dit artikel

• ingrediënten
• Methode
• Voedingswaarde-informatie

Papdi chaat is een van die iconische straatvoedselproducten in India waar mensen van alle leeftijden van genieten. Krokant gebakken papdis gegarneerd met je favoriete toppings, chutneys en sev maakt een heerlijke, overheerlijke snack. Dus, in plaats van je kind een bordje te laten geven van een straatverkoper, waarom zou je het dan niet thuis voorbereiden? We hebben hartvormige papdis gemaakt, maar je kunt elke andere interessante vorm proberen.

VoorbereidingstijdKooktijd20-25 minuten

15-20 minuten

serveert

4 mensen

ingrediënten

Voor de Papdi

• ¼ kopje bloem voor alle doeleinden of maida
• ½ kopje griesmeel of Suji
• 1 eetlepels olie
• ½ theelepel zout
• ½ tl carambole zaden / ajwain
• Water om stevig deeg te vormen
• Olie om te frituren

toppings

• Gehakte gekookte aardappel
• Gehakte tomaat
• Licht gekookt moong bonen
• Gekookte rode chana
• Yoghurt, gezouten met zout en suiker naar smaak.
• Chat masala
• Tamarinde chutney
• Groene chutney
• Nylon sev

Methode

Stap 1

Meng maida, griesmeel, zout en ajwain. Voeg olie toe en gebruik water, kneed een stevig deeg. Houd het 15-20 minuten opzij.

Stap 2

Verdeel het deeg in ongeveer 3-4 grote ballen en rol ze als dunne chapati. Prik met een vork op verschillende plaatsen - dit voorkomt dat de papdi tijdens het frituren opwaait.

Stap 3

Snij met een hartvormige snijder het deeg uit. Je kunt het overgebleven deeg opnieuw kneden en het rollen om zoveel mogelijk papdis te krijgen. Deze maatregel geeft je ongeveer 25-30 hartvormige papdis.

Stap 4

Verhit olie in een pan. Bak paprikami op middelhoog tot middelhoog vuur, totdat beide zijden licht goudbruin van kleur zijn.

Stap 5

Breng ze over in een papieren servet zodat overtollige olie wordt opgenomen. Koel deze volledig af voordat u ze in een luchtdichte verpakking opbergt.

Stap 6

Om de papdi chaat te monteren, schikt u de papdi op een serveerschaal. Plaats een klein beetje van elk ingrediënt van de topping op elke papdi. Sprenkel 2 theelepel yoghurt. Strooi een snufje chat masala, kleine tamarinde chutney en groene chutney gevolgd door nylon sev.

Voedingswaarde-informatie

245 K cal7, 5 g4.5 g38, 4 g3 mg599 mg253 mg

calorieën

eiwitten

Totaal vet

Totaal koolhydraten

cholesterol

Natrium

Kalium

* Voeg voor het frituren ongeveer 10 gram vet per portie toe, bij 9 Kcal / gram vet.

Tip : je kunt de papdis in bulk maken, omdat ze ongeveer een maand in een luchtdichte container goed blijven.