Carrot Corn Pasta in romige cashew-saus

Inhoud:

In dit artikel

• ingrediënten
• Methode
• Voedingswaarde-informatie

Als moeder moet je blijven vernieuwen en nieuwe recepten proberen om de jonge kieskeurige eters te plezieren. Hier is een snel recept voor de lunchdoos van je kind, dat ervoor zorgt dat hij zijn tiffin schoon aflikt. U kunt ook andere groenten van uw keuze toevoegen - erwten, broccoli, paddenstoelen, enz., Afhankelijk van wat uw kind lekker vindt. Het heeft ook de voeding van cashewnotenaus die we hier hebben bereid.

Voorbereidingstijd

Kooktijd

10-15 minuten15-20 minuten

serveert

2 mensen

ingrediënten

• ¼ kopjes cashewnoten, gehakt
• 2 el maizena
• 100 g macaroni pasta
• 1 ui, fijngehakt
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 3 el capsicum, gehakt
• 1 theelepel gedroogde Italiaanse basilicum
• 1 theelepel citroensap
• Zout en peper naar smaak
• 2 el olie
• ½ kopje worteltjes, gehakt
• ½ kopje maïs, gekookt

Methode

Stap 1

Leg de cashewnoten een nacht in water. Voor snel weken, week de cashewnoten in water in een magnetronbestendige kom. Magnetron gedurende 2 minuten op hoog; opzij zetten om af te koelen.

Stap 2

Om de saus in een mengbeker te maken, voeg je de uitgelekte cashewnoten, citroensap, maïszetmeel, 1 el olie en ½ kopje water toe. Meng het in een zachte saus.

Stap 3

Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking. Als u klaar bent, reserveert u 1 kop pasteuze water en giet u de pasta af.

Stap 4

Voeg in een grote pan olie bij, bak de uien op matig vuur gedurende ongeveer 2-3 minuten. Voeg knoflook toe en bak een paar minuten. Wortelen toevoegen; kook tot de wortelen zacht zijn. Voeg de bereide saus en kruiden toe. Roeren.

Stap 5

Als de saus te dik is, roer dan, indien nodig, wat van het gereserveerde pasta water erdoor.

Stap 6

Voeg nu de gekookte pasta en de gekookte suikermaïs toe en roer om te combineren. De saus moet de groenten en pasta omhullen. Controleer het kruiden en pas het naar smaak aan. Verpak het in de lunchtrommel van uw kind.

Voedingswaarde-informatie

466 K cal10.9 g23, 4 g56, 2 g37 mg58mg

565 mg

calorieën

eiwitten

Dik

koolhydraten

cholesterol

Natrium

Kalium

Tip: gebruik volkorenpasta voor een hoger vezelgehalte. Verhoog de hoeveelheid groenten om het voedingsquotiënt te verhogen.