Bhindi Masala

Inhoud:

In dit artikel

• ingrediënten
• Methode
• Voedingswaarde-informatie

Deze Indiase 'bhindi masala' is een perfect recept voor een lunchdoos, omdat het goed samengaat met roti of paratha. Deze verrukkelijke gerecht is niet alleen heerlijk, maar ook zeer eenvoudig te bereiden met de gemakkelijk verkrijgbare kruiden thuis. Zowel de gedroogde als de jusversie zijn stil beroemd en smaken onderscheidend en hartig.

VoorbereidingstijdKooktijd15 - 20 minuten15 - 20 minuten

serveert

5 mensen

ingrediënten

• 1/2 kg bhindi
• 2 uien, gehakt
• 2 tomaten, gepureerd
• 1/2 eetlepels gember knoflookpasta
• 3 - 4 groene pepers
• 1/2 theelepel komijnzaad
• 1 theelepel chilipoeder
• 1 eetlepel korianderpoeder
• 1/2 theelepel kurkumapoeder
• 1 eetlepel kasoori methi
• 1/2 theelepel garam masala
• 2 theelepels droog mangopoeder of aamchur
• 3 el olie
• Zout naar smaak

Methode

Stap 1

Reinig bhindi onder stromend water. Laat het water uitlekken en dep droog met een servet.

Stap 2

Snijd beide uiteinden van bhindi en houd opzij.

Stap 3

Verwarm weinig olie in een kadhai en bak deze stukken tot ze lichtbruin zijn. Houd deze gefrituurde stukken apart.

Stap 4

Voeg in dezelfde kadhai de resterende olie toe. Voeg komijnzaad toe.

Stap 5

Zodra de komijnzaadjes sputteren, voeg je ui, groene peper en gember knoflookpasta toe. Bak totdat de uien goudbruin zijn.

Stap 6

Voeg vervolgens chilipoeder, korianderpoeder, kurkumapoeder, kasoori methi toe en meng goed.

Stap 7

Voeg tomatenpuree en bak toe tot de rauwheid afgaat.

Stap 8

Voeg de gefrituurde bhindi toe en meng goed. Dek af met een deksel en kook gedurende 10 - 15 minuten op middelhoog vuur.

Stap 9

Voeg nu garam masala en droog mangopoeder toe. Meng goed en schakel de vlam uit.

Stap 10

Garneer het met een stuk citroen en sesamzaadjes.

Stap 11

Serveer warm met roti of paratha.

Voedingswaarde-informatie

472 K cal11.8 g17.7 g66, 9 g221 mg194 mg308 mg

calorieën

eiwitten

Dik

koolhydraten

cholesterol

Natrium

Kalium