Bieten en kikkererwten ballen

Inhoud:

In dit artikel

• ingrediënten
• Methode
• Voedingswaarde-informatie

Deze knapperige gefrituurde ballen zijn een feestvreugde. Ze zijn niet alleen super-lekker om op te kauwen; ze verpakken ook de voedzame eigenschappen van rode biet en kikkererwten. Of het nu een gelegenheid is, je kunt het zeker opnemen in het menu.

serveert	Voorbereidingstijd	Kooktijd
4 mensen	15-20 minuten	15-20 minuten

ingrediënten

• ½ kopje geraspte rode biet
• ¾ kopje kikkererwten, een nacht gedrenkt in water
• 1 kleine ui, fijngehakt
• 1 groene chili, fijngehakt
• 1 theelepel gember - knoflookpasta
• 1/2 theelepel kurkumapoeder
• 1 theelepel chaat masala
• Zout naar smaak
• 2-3 eetlepels gehakte koriander
• 3-4 eetlepels maïsmeel
• ½ kopje broodkruimels voor het coaten

Methode

Stap 1

Druk kikkererwten onder druk totdat ze zacht zijn. Haal ze van het vuur en laat ze afkoelen tot kamertemperatuur. Eenmaal afgekoeld, laat het water weglopen en pureer ze.

Stap 2

Verhit olie in een pan en voeg gehakte uien, groene pepers en gember knoflookpasta toe. Sauteer gedurende 2-3 minuten.

Stap 3

Voeg de geraspte biet, kurkumapoeder, chaat masala en zout naar smaak toe.

Stap 4

Kook op middelhoog vuur tot het vocht is verdampt. Voeg de gepureerde kikkererwten en gehakte koriander toe. Haal het van het vuur en laat het afkoelen. Als je afgekoeld bent, maak er dan kleine balletjes van.

Stap 5

Meng maïsmeel met ¼ kopje water en dip de ballen erin. Smeer de ballen in met paneermeel. Herhaal hetzelfde met de rest van de ballen. Doop de ballen een tweede keer in het mengsel van maïzena en bestrijk ze opnieuw in de broodkruimels.

Stap 6

Verhit olie om in een pan te bakken en bak de ballen totdat ze van alle kanten goudbruin zijn.

Stap 7

Serveer warm met dips en chutneys naar keuze.

Voedingswaarde-informatie

379 Kcal17, 4 g6.1 g65, 4 g0 mg716 mg800 mg

calorieën

eiwitten

*Dik

koolhydraten

cholesterol

Natrium

Kalium

* Voeg voor het frituren ongeveer 10 gram vet per portie toe, bij 9 Kcal / gram vet.

Tip - Je kunt ook andere groenten toevoegen, zoals gekookte groene erwten, mais, geraspte wortelen en gehakte capsicum in het balmengsel.