Arancini / Arancini di Riso

Inhoud:

In dit artikel

• ingrediënten
• Methode
• Voedingswaarde-informatie

Arancini is een gerecht van Italiaanse afkomst. Het zijn eigenlijk gevulde rijstballen met een knapperige buitenlaag die openbreekt en de zachte en delicate rijstkorrels onthult die zijn opgehangen in rijke, gesmolten mozzarella. Ze vormen een fantastische lunch of diner op zich of kunnen worden geserveerd als tussendoortje. Je kunt ook groenten en andere ingrediënten vullen om het gezonder te maken.

Voorbereidingstijd

Kooktijd

75 - 80 minuten35 - 40 minuten

serveert

5 mensen

ingrediënten

• 1 kop Arboriorijst
• 3 kopjes kippenbouillon
• 2 el olie olie
• 1 ui, gehakt
• 1/2 theelepel kurkumapoeder
• 1/2 theelepel chilipoeder
• 1/2 theelepel zwarte peper, gemalen
• 1 eetlepel boter
• 1/2 kop cheddar kaas, versnipperd
• 4 oz mozzarella, in blokjes gesneden
• 2 eieren, geslagen
• 2 eetlepels peterselie
• 3/4 kop gedroogd brood kruimels
• Olie om te frituren
• Zout naar smaak

Methode

Stap 1

Verhit olie in een pan. Voeg gehakte uien toe en bak tot het zacht wordt.

Stap 2

Voeg rijst en kurkumapoeder toe aan de pan. Goed roeren gedurende ongeveer 2 - 3 minuten.

Stap 3

Voeg 3/4 van de bouillon toe en breng het aan de kook. Blijf roeren tot alle vloeistof is verdampt.

Stap 4

Voeg chilipoeder, zwarte peper en de overgebleven bouillon toe. Laat ongeveer 10 - 15 minuten koken. Zorg ervoor dat de vloeistof wordt opgenomen en de rijst zacht is geworden.

Stap 5

Schakel de vlam uit. Voeg nu boter, kaas en peterselie toe. Goed roeren.

Stap 6

Zodra de rijst is afgekoeld, voeg de losgeklopte eieren toe en meng goed. Verdeel het mengsel nu in gelijke porties.

Stap 7

Neem een ​​kubus met mozzarella en sluit deze in een deel van het rijstmengsel om een ​​bal te vormen. Herhaal de procedure met het resterende rijstmengsel en kaasblokjes.

Stap 8

Rol de ballen in de broodkruimels. Plaats deze ballen op de met bakpapier beklede bakplaat. Bedek het losjes en plaats het ongeveer een uur in de koelkast.

Stap 9

Verhit olie voor frituren in een pan. Bak de rijstballen ongeveer 4 - 5 min of tot het goudbruin is. Verwijder de bal en plaats deze op papieren handdoeken om overtollige olie af te tappen. Heet opdienen.

Voedingswaarde-informatie

600 K cal17, 0 g39, 0 g46, 1 g96 mg861 mg153 mg

calorieën

eiwitten

Dik

koolhydraten

cholesterol

Natrium

Kalium