SnackAttack zomer-perzik- en tomatensalade

Inhoud:

In dit artikel

• ingrediënten
• Methode
• Voedingswaarde-informatie

Eenvoud heeft er nog nooit zo mooi uitgezien. Een verbluffende combinatie van perziken op de huid en heirloom tomaten in verschillende kleuren, maten en vormen zorgt voor een zoet-hartige salade die goed samengaat met gegrild varkensvlees.

Voorbereidingstijd

Kooktijd

19 minuten00 minuten

serveert

4 mensen

ingrediënten

• 1/4 kopje dun verticaal gesneden rode ui
• 1/2 pond rijpe perziken, ontpit en in partjes gesneden
• 1/4 pond tomaten, in dikke schijfjes gesneden
• 1/4 pond cherrytomaatjes, gehalveerd
• 1 eetlepel (eetlepel) sherryazijn
• 1 1/2 theelepels (theelepeltjes) extra-maagdelijke olijfolie
• 1 theelepel honing
• 1/8 theelepel zout
• 1/8 theelepel versgemalen zwarte peper
• 1/4 kopje verkruimelde fetakaas
• 2 eetlepels kleine basilicumblaadjes of gescheurde basilicum

Methode

Stap 1

Combineer de eerste 4 ingrediënten in een grote kom.

Stap 2

Combineer azijn, olijfolie, honing, zout en peper in een kleine kom, roer met een garde.

Stap 3

Besprenkel azijnmengsel over perzikmengsel; gooi goed om te vacht.

Stap 4

Bestrooi met kaas en basilicum.

Voedingswaarde-informatie

75 K cal3, 5 g1, 3 g1, 6 g0, 3 g2, 1 g9, 9 g1, 7 g6 mg0, 4 mg156 mg47 mg

calorieën

Dik

Verzadigd vet

Monofat

Polyfat

Eiwit

Koolhydraat

Vezel

cholesterol

Ijzer

Natrium

Calcium