Pastasalade met groenten

Inhoud:

In dit artikel

• ingrediënten
• Methode
• Voedingswaarde-informatie

Deze salade kan worden gegeten als het is uit de kom als een stand-alone gerecht, of kan werken als een bijgerecht, samen met het hoofdgerecht. Het verpakt in een stevige stoot van voeding vanwege de groenten erin en is vooral rijk aan mangaan, selenium, vitamine A en C en arm aan cholesterol en natrium. Het is ook lekker! Dit maakt het perfect voor die kieskeurige pre-tieners, die anders nooit hun dagelijkse portie groenten zouden eten.

serveert	Voorbereidingstijd	Kooktijd
4 mensen	10-15 minuten	10-15 minuten

ingrediënten

• 250 g ongekookte volkoren pasta
• 150 g broccoliroosjes, grof gehakt
• 50 ml olijfolie
• 60 ml rode wijnazijn
• 30 ml honing
• 5 g zwarte peper
• 2 kleine rode paprika, kleine blokjes
• 80 ml zwarte olijven, in plakjes

Methode

Stap 1

Bewaar de pasta voor het koken in een grote pan met kokend water tot ze al dente is (net gaar). Het duurt ongeveer 5-6 minuten.

Stap 2

Laat vervolgens de broccoliroosjes ongeveer 2 minuten voordat de pasta gaar is in het kokende deegwater. Dit wordt gedaan om ze enigszins zacht te maken.

Stap 3

Giet alles in een vergiet en zet apart.

Stap 4

Vraag je kind in een grote kom om de olijfolie, azijn, honing en peper samen te kloppen. Voeg de gekookte pasta, olijven en paprika's toe aan de dressing. Gooi de salade zodanig dat alles goed gemengd is.

Stap 5

Koel de salade tot koud en serveer. Deze salade kan ook op kamertemperatuur worden geserveerd. Je kunt de salade maximaal 5 dagen in de koelkast bewaren.

Voedingswaarde-informatie

255 Kcal5, 0 g13, 6 g31, 8 g0 mg117 mg258 mg

calorieën

eiwitten

Totaal vet

Totaal koolhydraten

cholesterol

Natrium

Kalium