Gulab Jamun

Inhoud:

In dit artikel

• ingrediants
• Methode
• Voedingswaarde-informatie

Gulab jamun, een van de favoriete snoepjes uit India, gemaakt met ingrediënten die gemakkelijk in de keuken verkrijgbaar zijn, is een smakelijke zoete gerecht om van te genieten. De truc om sappige gulab jamuns te maken, ligt in het rechtzetten van het deeg. Als je het goed hebt, is het maken van gulab jamuns een fluitje van een cent en je zult nooit de behoefte voelen om gulab jamuns ooit van buitenaf te kopen.

VoorbereidingstijdKooktijd15-20 minuten20-25 minuten

serveert

6 mensen

ingrediants

• 200 gram khoya
• 3 el geraffineerde bloem / maida
• 1/2 theelepels zuiveringszout
• 2 ½ kopjes suiker
• 2 ½ kopjes water
• 2 el melk
• 4 groene kardemom, licht geplet
• Olie om te frituren

Methode

Stap 1

Meng in een pan met een zware bodem suiker en water. Voeg gemalen kardemom eraan toe. Meng het goed en houd het op laag vuur.

Stap 2

Laat de siroop niet koken op hoog vuur. Bewaar de vlam voldoende om de siroop te laten sudderen.

Stap 3

Voeg 2 eetlepels melk toe aan de siroop en roer.

Stap 4

Blijf gedurende 15-20 minuten en schakel het gas uit.

Stap 5

Nadat de siroop is afgekoeld, controleert u de consistentie van de siroop door er een druppel ervan op te nemen. Het moet één thread-consistentie hebben als het wordt getest tussen twee vingers.

Stap 6

Neem vervolgens, voor de jamuns, khoya in een kom en pureer het zodat er geen granen in zitten.

Stap 7

Voeg de bloem, zuiveringszout toe en kneed het tot een stevig deeg.

Stap 8

Zorg ervoor dat het deeg soepel genoeg is en niet droog aanvoelt.

Stap 9

Verwijder citroenachtige delen uit het deeg en vorm het in ronde ballen.

Stap 10

Houd olie voor verwarming in een kadhai. Zodra de olie heet is, voeg je de jamuns één voor één toe tot het moment dat ze in elkaar passen zonder elkaar aan te raken.

Stap 11

Houd de hitte laag en bak de jamuns, totdat ze goudbruin van kleur worden.

Stap 12

Verwijder en laat de gefrituurde jamuns in de suikersiroop vallen. Laat ze minstens 30 minuten weken voordat ze worden geserveerd.

Stap 13

Als je wilt, kun je de jamuns 15-20 minuten in de koelkast bewaren voordat je ze serveert.

Voedingswaarde-informatie

440 K cal3, 2 g2, 7 g106, 2 g9 mg144 mg10 mg

calorieën

eiwitten

vetten

koolhydraten

cholesterol

Natrium

Kalium